A dödölle az egyik legfinomabb és legegyszerűbb magyar étel, amit gyerekkoromban mindig a nagymamám készített. Nem kellett hozzá sok alapanyag, mégis minden alkalommal olyan laktató és ízletes lett, hogy soha nem maradt belőle egy falat sem.
Bár régen inkább a szegények eledele volt, mára igazi magyar különlegesség lett, amelyet érdemes legalább egyszer elkészíteni. Ha szeretnél egy tartalmas, házias ételt, amely egyszerű, próbáld ki ezt a receptet.
Hozzávalók
- 1 kg krumpli
- kb. 40 dkg liszt
- só ízlés szerint
- 3 db hagyma
- zsír vagy olaj
- 20 dkg kockázott bacon
- tejföl a tálaláshoz
Ajánló: A spagetti helyes főzésének a titka: Sok olasz a fejét fogja, amikor meglátja, mi hogyan készítjük
Elkészítés
A krumplit meghámozom, felkarikázom, majd sós vízben puhára főzöm. Ha elkészült, leszűröm, de a főzőlevet félreteszem.
A forró krumplit egy tálban krumplinyomóval vagy villával kása állagúra töröm. Apránként hozzáadom a lisztet és annyi főzővizet, hogy egy sűrű, de jól keverhető tésztát kapjak. Sóval ízesítem.
A bacont egy nagy serpenyőben zsírjára sütöm, majd kiszedem és félreteszem. A visszamaradt zsírhoz még egy kis zsírt adok, és a felkockázott hagymát üvegesre pirítom benne.
A krumplis masszából evőkanállal kisebb galuskákat szaggatok a hagymás zsírba, majd minden oldalukat aranybarnára pirítom.
A forró dödölléket tejföllel meglocsolva tálalom, és a tetejét megszórom a ropogós baconnel.
Ez az étel önmagában is tökéletes, de köretként is megállja a helyét pörköltek vagy szaftos húsételek mellé. A legjobb benne, hogy másnap is finom, és újramelegítve sem veszít az ízéből.
