Ha hétvégi családi filmezéshez, baráti beszélgetéshez vagy csak egy sima hétköznapi délutánra keresel valami gyors sós rágcsálnivalót, a sajtos perec az egyik legjobb választás. Sokáig én is a bonyolultabb, élesztős, kelesztett verziókkal bajlódtam, de mióta rátaláltam erre a végtelenül egyszerű, szódabikarbónás alapreceptre, nálunk ez lett a fix családi kedvenc. Legutóbb konkrétan még ki sem hűlt teljesen a tepsiben, de tíz perc alatt az utolsó szálig elkapkodta a család.
Ennek a perecnek a legnagyobb varázsa az elképesztően omlós, szinte leveles állagában rejlik, amit egyáltalán nem nehéz elérni. Nem kell hozzá órákig keleszteni a tésztát, nem kellenek különleges alapanyagok – valószínűleg most is minden ott lapul hozzá a hűtődben és a kamrádban. Csak gyorsan össze kell gyúrni, kiszaggatni, megpakolni sajttal, és a sütő már teszi is a dolgát.
Hozzávalók (kb. 30 darabhoz)
Ebből a mennyiségből egy szép nagy adag lesz, de ha nagyobb a család vagy vendégek jönnek, nyugodtan duplázhatod is, mert hihetetlenül kéreti magát!
A tésztához:
- 20 dkg finomliszt
- 10 dkg puha, szobahőmérsékletű margarin (vagy vaj)
- 5 dkg reszelt trappista sajt (a tésztába)
- 2 evőkanál 20%-os zsíros tejföl
- 1 db tojássárgája
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál kristálycukor
- fél kávéskanál szódabikarbóna
A tetejére:
- 1 db tojásfehérje (ami a tésztából kimaradt)
- Egy jó nagy marék reszelt trappista sajt a bőkezű szóráshoz
