Dió szárítása és tárolása:
- A szárítást a betakarítást követő 24 órán belül javasolt elkezdeni.
- A diókat egyetlen rétegben kell szétteríteni egy jól szellőző, lyukacsos vagy rácsos felületen, száraz és levegős helyen.
- A terméseket időnként át kell forgatni, hogy minden oldaluk egyenletesen száradjon.
- A dió akkor tekinthető megfelelően száraznak, amikor a dióbél roppanós, a belső válaszfal pedig szárazon és könnyen törik.
- A héjas diót ezután jól szellőző rekeszben, kosárban vagy hálóban érdemes tárolni, nedvességtől védett helyen.
- A már megtisztított dióbelet viszont jobb légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben vagy hosszabb tárolás esetén fagyasztóban tartani.
Tehát a dió betakarítása nem egy ördöngösség feladat, csak néhány szabályra kell odafigyelni és betartani. A repedező, barnuló burok, a kemény héj és a megbarnult belső válaszfal sokkal biztosabb jele annak, hogy elérkezett a szüret ideje. A betakarítás után pedig a gyors és alapos szárítás a legfontosabb!
