Ősszel sokan szembesülnek azzal, hogy a dió héja vagy zöld burka megfeketedik és idő előtt leesnek a fáról. A legtöbben ebben az esetben ezeket a diókat a kukába dobják, pedig nem minden fekete dió olyan amit nem lehet megenni. A döntő ugyanis sosem a külső szín, hanem az, hogy felbontást követően milyen állapotban van a benne található dióbél.
Tartalom (5 rész)
A feketedés hátterében a legtöbbször a dióburok-fúrólégy áll, de gombás és bakteriális betegségek is hasonló tünetekkel járnak. Van azonban néhány jel, amelyből gyorsan kiderülhet, hogy a dió még fogyasztható-e. Cikkünkben el is áruljuk melyek ezek a jelek, olvassák el!
A dióburok-fúrólégy tönkreteheti a termést
A feketedést mint fentebb is említettem sokszor a dióburok-fúrólégy, latin nevén Rhagoletis completa okozza. Ez az Észak-Amerikából származó, mindössze néhány milliméteres rovar ugyanis nem máshová, mint a dió zöld burkába rakja le a petéit.
A kikelő lárvák ezt követően a burok szöveteivel táplálkoznak, amitől az először foltosodni, majd barnulni kéz , majd feketévé válik. Súlyos fertőzés esetén a termés jelentős része károsodhat, szélsőséges helyzetben pedig akár az egész diótermés odaveszhet. A nőstény fúrólégy több tucat petét is lerak egyszerre, a lárvák pedig a dióban fejlődnek tovább, mielőtt a talajba húzódnának áttelelni.
Nem minden esetben a dióburok-fúrólégy a hibás
A fekete foltok okozója nem minden esetben a dióburok-fúrólégy. Ugyanis hasonló elszíneződést okozhatnak különböző gombás és bakteriális betegségek is. Ilyenkor a zöld dióburkon barna, nedves szélű foltok jelenhetnek meg, amelyek egyre nagyobb területet érintenek.
A fertőzött termés összezsugorodhat, megfeketedhet és akár jóval az érés előtt lehullhat.Az, hogy mi is okozta valójában a problémát, sokszor csak akkor lesz egyértelmű amikor felnyitjuk a termést. A dióburok-fúrólégy lárvái fehéres vagy sárgás színűek, láb nélküliek és akár egy centiméteresre is megnőhetnek.
Bontsd fel és nézd meg, mielőtt kidobod
Amennyiben felbontás után meglátod, hogy a belseje világos, szilárd, nincs rajta penész, nincs kellemetlen szaga, és az íze is normális, akkor a dió általában még fogyasztható. A fekete vagy foltos külső héj ugyanis nem feltétlenül jelent problémát a dió belsejében.
Amennyiben a dióbél penészes, fekete, összeaszott vagy furcsa szagú, javasolt azonnal kidobni, hiszen így nem fogyasztható el. Hiszen egyes penészgombák aflatoxinokat termelhetnek, amik viszont az egészségre káros anyagok. Ezek még hőkezeléssel sem feltétlenül bomlanak le, így a penészes diót teljes egészében, mindenképpen ki kell dobni.
A lehullott diót össze kell szedni a fa alól
Amennyiben kiderül, hogy a diót valóban dióburok-fúrólégy támadta meg, a fertőzött terméseket javasolt mielőbb összeszedni a diófa alól. A lárvák ugyanis a dióból a földre kerülnek, majd a talaj felső rétegében telelnek át. Ha a fertőzött diók egész ősszel a fa alatt maradnak, azzal a következő évi fertőzést is elősegíthetjük.
Most akkor ehető vagy nem, a fekete dió?
A fekete külső héj önmagában nem jelenti azt, hogy a dió rossz lenne, így célszerű m mindig feltörni és megbizonyosodni a dióbél állapotáról. Ha a dióbél ép, világos, normális ízű és nincs rajta penész, akkor nyugodtan elfogyasztható. Ha viszont a belseje fekete, összeaszott, penészes, kellemetlen szagú vagy furcsa ízű, mindenképpen ki kell dobni.
