Amint szedhető a medvehagyma a mi családunkban sokszor készül belőle pogácsa. Szó szerint egyikünk sem tud ellenállni ennek az isteni íznek amit a medvehagyma biztosít! Az ebből készült pogácsa kívül enyhén ropogós, belül pedig kellemesen puha. Amennyiben szereti a család a hagyományos pogácsát, de meglepnéd őket egy izgalmasabb változattal, akkor ezt mindenképp készítsd el nekik!
Medvehagymás pogácsa
Hozzávalók:
- 1 egész tojás (a pogácsák lekenéséhez)
- 50 dkg finomliszt
- 2 púpos kávéskanál só
- 3 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 dl tej
- 1 dl tejföl
- 2 tojássárgája
- 25 dkg margarin (20 dkg a tésztába, a maradék a hajtogatáshoz)
- 1 kis csokor friss medvehagyma
Elkészítés:
- Elsőként egy pohár langyos tejbe morzsoljuk élesztőt és szórjuk a cukrot, majd várd meg míg felfut.
- Ezt követően egy nagy tálba szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a sót és ebbe mehet bele a felfuttatott élesztő, a tejföl, a szobahőmérsékletű margarin (20 dkg) és a tojássárgák.
- Az így kapott masszát jó alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
- A medvehagymát jó alaposan megtisztítjuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk úgy, hogy a vastag szárát eltávolítjuk róla.
- A megkelt tésztát 5 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a maradék margarinnal, és egyenletesen megszórjuk az aprított medvehagymával.
- Ezt követően hajtogatjuk:
- A tésztát képzeletben három részre osztjuk,
- A felső harmadát középre hajtjuk, majd az alsó harmadot is rá,
- Jobbról és balról is behajtjuk, így egy szép kis csomagot kapunk.
- Az így kapott kis csomagot letakarva 20 percig pihentetjük, majd ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük.
- Végül a tésztát másfél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd óvatosan berácsozzuk a tetejét.
- Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.
- Amint a tepsibe került az összes pogácsa, további 20 percig keleszteni kell, amíg a sütő 180°C-ra előmelegszik.
- Ekkor a pogácsák tetejét óvatosan lekenjük a felvert tojással.
- Légkeverésen 180°C-on, kb. 25 perc alatt megsütjük.
