A fekete bors eredetileg Dél-Indiából származik ahol ezt a fűszert már több mint 3000 éve használják. A fekete bors régen egy kivételesen ritka és értékes luxuscikknek számított, amelyet fizetőeszközként is használtak. Ennek köszönhetően sokáig “fekete aranynak” nevezték. Azonban a borsot hagyományos gyógyszerként is alkalmazták már az ókorban, nagy sikerrel. Ugyan a fekete bors ma már leginkább fűszerként ismert és használt, viszont egészségünkre gyakorolt pozitív hatásai miatt még ma is aranyat ér az alkalmazása.
A fekete bors egy trópusi, fás szárú kúszónövényen terem, amiről a bogyókat még zölden, éretlen állapotban szedik le. Ezután forró vízben főzik egy kevés ideig, majd kiterítve a napon jól megszárítják. Mindezt addig teszik amíg a külső rétege nem válik ráncossá és fekete szinűvé. Azonban a fehér és a zöld bors is ugyanerről a növényről származik, csak azoknak a szüretelése és a feldolgozása is másképpen zajlik.
A fekete bors pozitív hatásai a szervezetre:
- magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, ennek köszönhetően védi a sejteket a szabadgyökök ellen
- a szervezetben fennálló gyulladásokat is csökkenteni képes
- jótékonyan hat a megfelelő agyműködésre, valamint enyhíteni képes a neurodegeneratív kórképek tüneteit
- emellett a vércukorszint szabályozásában is segít, és csökkenti a vércukorszintet
- a rákos sejtek önmegsokszorozódását is lassítja
- fokozza a szervezet számára fontos tápanyagok felszívódását
- a bélflóra egyensúlyát is fenntartja és szabályozza
- fájdalmat enyhít, valamint az étvágyat is csökkenti
