A cukorban eltett meggy készítése:
A 15 kilogramm kimagozott meggyhez körülbelül 3 kilogramm cukorra lesz szükség!
- Első lépésként a meggyet alaposan mossuk meg és távolítsuk el belőle a magot.
- Ezután egy tiszta edénybe rétegenként tegyük bele a gyümölcsöt és a cukrot.
- Majd hagyjuk állni, amíg a meggy jó sok levet enged, és ez a létrejött szirup teljesen be nem fedi a gyümölcsöt.
- Ezt követően sterilizált üvegekbe adagoljuk, rátesszük a kupakot és hűvös helyen tároljuk.
- A végeredmény egy intenzív ízzel rendelkező , zamatos gyümölcskészítmény lesz, amely sokkal jobban fog emlékeztetni ízében a frissen szedett meggyre, mint a hagyományos módon eltett meggybefőtt.
Fontos a higiénia betartása
A végeredmény akkor lesz a legjobb ha megfelelő a meggy és cukor aránya, emellett kifogástalan minőségű gyümölcs és tökéletes a higiénia és a tisztaság. Ugyanis ennél a módszernél a tartósítást kizárólag a cukor végzi, ennek köszönhetően kiemelten fontos a higiénikus előkészítés és a megfelelő tárolása is.
