A vendéglátás nagyszerű dolog ünnep idején, azonban amikor a vendégek elmennek, kezdeteket veszi a “második műszak” Hiszen az asztalon ott vannak a koszos tányérok, a konyhában állnak a zsíros tepsik, a hűtőben pedig alig van hely a maradéknak. Az ünnepi vendéglátás után a rendrakás a legtöbb esetben igazi kihívás, és sokan ilyenkor fáradtan, késő este próbálnak mindent egyszerre megoldani. Ebben a cikkben eláruljuk, mi az a hét dolog, amitől az ünnepi rendrakás fele annyi időt vesz igénybe, mint eddig.
1. Üres mosogatógéppel és szemetessel nyisd meg a vendéglátást
A vendégek érkezése előtt mindig pakold ki a mosogatógépet, és ürítsd ki a szemetest is, álljanak üresen. Így a használt edények azonnal a gépbe kerülhetnek, nem a pultra, és a hulladéknak is lesz helye.
Ez is érdekelhetEgyre több nappaliból tűnik el a padlószőnyeg, a helyét ez a burkolat veszi át2. Főzés közben mosogass el pár dolgot
Ami a főzéshez kellett, a lábas, a vágódeszka, a habverő, azt még a vendégek érkezése előtt mosd el. A tiszta konyhával indított vacsora után feleannyi a munka.
3. Áztasd be azonnal az edényeket
A ráégett tepsit és a zsíros lábast ne hagyd kihűlni. Forró vízzel, egy kevés mosogatószerrel azonnal áztasd be, így reggelre szinte magától leválik a szennyeződés. A ráégett zsírra a narancshéjas ecet is hatásos, de nem minden felületre jó.
4. Legyen egy tál kéznél, amibe a maradék kerül
Az asztal leszedésekor egy nagy tálba kaparj bele minden ételmaradékot, és a tányérokat egymásra rakva vidd ki. Ez sokkal gyorsabb, mint tányéronként a szemeteshez járni.
A vendégek érkezése előtt ürítsd ki a mosogatógépet és a szemetest, így a használt edények azonnal a helyükre kerülhetnek.
5. A megmaradt étel ne álljon egész este az asztalon
A maradék ételt ne hagyd egész este a szobában, mert a Nébih szerint szobahőmérsékleten a mikrobák gyorsan szaporodnak, ezért letakarva, mielőbb a hűtőbe tedd. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szerint a hűtőben tárolt maradékot is legfeljebb 2-3 napig fogyaszd el, a savanyú és káposztás ételek, például a töltött káposzta, valamint a paradicsomos ételek valamivel tovább elállnak. A majonézes salátákkal és a nyers tojással készült ételekkel különösen óvatosnak kell lenni.
A halat inkább frissen egyél, a halászlét viszont jól le lehet fagyasztani. Melegítéskor a Nébih szerint az étel belsejében is el kell érni a 75 fokot, mikrohullámú sütőnél ezért melegítés után hagyd állni pár percig, hogy egyenletesen átmelegedjen.
A Nébih szerint a hűtött maradékot 2-3 napon belül fogyaszd el, és melegítéskor a belsejében is el kell érni a 75 fokot.
6. Készíts elő dobozokat, amibe tudsz csomagolni
Az ünnepek előtt nézd át a tárolódobozokat, és keresd meg a fedőket. Aki ilyenkor kapkodva keresi, mibe tegye a maradékot, könnyen elhúzza az estét. A vendégeknek is adhatsz belőle csomagot, így kevesebb marad, és kevesebb megy kárba.
7. Hagyj reggelre is, nem kell mindent aznap elvégezni
Nem kell éjfélig súrolni. Ami a hűtőbe való, az kerüljön oda, az ételmaradékot dobd ki, a zsíros edényeket áztasd be, a többi ráér másnap reggelig. Fáradtan egyébként is több tányér törik el.
Az egyik legnépszerűbb ünnepi süteményünk, a háromrétegű diós kocka előre is elkészíthető, így a vendéglátás napján egy feladattal kevesebb marad.
Forrás: Nébih
