Amikor először hallottam erről a furcsa nevű süteményről, bevallom, percekig csak nevettem. Aztán kipróbáltam, és minden megváltozott: kiderült, hogy ez a játékos nevű mini fánk nemcsak a humort hozza el a konyhába, hanem azt a régi emlékeket is, amely már az első falatnál áthat mindenkit.
Hozzávalók (élesztős változat)
- 1 csésze tej (2,5 dl)
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál cukor
- 300 g liszt
- 30 g élesztő
- 3 tojás
- csipet só
- ½ citrom reszelt héja
- néhány csepp vanília kivonat
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba szórjuk, a közepébe mélyedést alakítunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk egy kevés cukorral, majd fél csészényi langyos tejjel felöntjük. Az így kapott lágy masszát összekeverjük és letakarva 30 percig pihentetjük.
A pihentetett kovászhoz hozzáadjuk a maradék tejet, az olvasztott vajat, a tojásokat, a sót, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliát. A masszát simára dolgozzuk, majd ismét fél órát pihentetjük, hogy kissé megduzzadjon és levegőssé váljon.
A lágy tésztából kanállal kis adagokat veszünk ki, és enyhén olajozott kézzel apró gombócokat formázunk. A golyókat forró olajban sütjük aranyszínűre. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk. Porcukorral meghintve, lekvárral vagy krémmel kínálva a legfinomabb.
Élesztő nélküli gyors változat
A tejet és a vajat egy lábasban felmelegítjük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a lisztet. Addig keverjük, amíg egy tömör, ruganyos masszát nem kapunk. Beletesszük a cukrot, a tojásokat és az aromákat, majd simára keverjük.A tésztából apró golyókat alakítunk, majd forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük.
