Ha gyors, laktató és krémes ételre vágyom, akkor ez a gombapaprikás az egyik első, ami eszembe jut. Már gyerekkoromban is imádtam, és most is ugyanúgy lelkesedem érte. Az elkészítése szinte gyerekjáték, és ami a legjobb: nem kell hozzá hús, mégis minden falat tartalmas. Nokedlivel vagy főtt tésztával a legjobb, de rizzsel vagy akár friss kenyérrel is tökéletes.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 25 dkg csiperkegomba
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csapott evőkanál finomliszt
- 3 teáskanál aprított petrezselyem
- 250 g tejföl
- 1 teáskanál fűszerpaprika
Elkészítés:
A receptet egy serpenyőben kezdtem, ahol kevés olajat melegítettem fel, majd rákerült a finomra vágott vöröshagyma, amit üvegesre pároltam. Ezután hozzáadtam a megtisztított, szeletelt gombát, amit alaposan átforgattam és néhány percig pirítottam, míg egy kis színt kapott. Ekkor sóztam, borsoztam ízlés szerint, majd jött a zúzott fokhagyma, amit még pár percig együtt pirítottam a gombával.
Ezután megszórtam az egészet egy csapott evőkanál liszttel, és jól elkevertem, hogy ne maradjanak csomók. Hozzáadtam az apróra vágott friss petrezselymet és a tejfölt is, majd alacsony lángon addig főztem, míg az egész szép, egynemű mártássá állt össze. Végül belekevertem a fűszerpaprikát is, ami nemcsak színt, hanem igazi magyaros ízt is adott az ételnek. Itt még egyszer megkóstoltam, és szükség szerint igazítottam a sózáson-borsozáson. Tálaláskor frissen főtt nokedlit kanalaztam mellé, szerintem így az igazi, de tésztával vagy rizskörettel is tökéletes.
