Az airflyer az elmúlt évek egyik legnépszerűbb konyhai gépe lett, amin nem meglepő, hiszen kimondottan praktikus. Azonban vele együtt elterjedt egy szokás is, méghozzá az, hogy sütőpapírt tesznek a kosárba, hogy kevesebbet kelljen mosogatni. Ez önmagában nem jelent problémát, azonban egy apró hiba viszont komoly veszélyt rejt, és a gyártók emiatt minden felhasználót figyelmeztetnek. Ne használják a kosarat csak a sütőpapírral, mindig legyen benne étel is!
A Philips magyarországi képviselete is egyértelműen fogalmaz, ugyanis ha étel nélkül teszel sütőpapírt vagy alufóliát a légsütőbe, a fűtőelem beszívhatja, és a papír nagyon könnyen meggyulladhat. A légsütő úgy működik, hogy egy erős ventilátor nagy sebességgel keringeti a forró levegőt a kosárban. Ha a papírt semmi nem tartja a helyén, a légáram felkapja, és a fölötte lévő fűtőszálhoz csapja. A Street Kitchen, a Mindmegette és az Origo is ugyanerre figyelmeztet: soha ne tedd be üresen a papírt.
Ez különösen az előmelegítéskor veszélyes, hiszen ilyenkor még nincs étel a kosárban. A Tefal útmutatója szerint az előmelegítés nagyjából 3 perc, és nem is kötelező, előmelegítés nélkül egyszerűen 3 perccel tovább kell sütni.
Mi a gyártók véleménye?
A Philips általában nem ajánlja a sütőpapír és az alufólia használatát, a forrólevegős készülékek egyikében sem. A Philips arra is figyelmeztet, hogy a sütőedény aljára, ahová a zsír lecsöpög, ne tegyél papírt vagy fóliát, mert az megszakítja a légáramlást, és rosszabb lesz a sütés eredménye.
A Tefal megengedi, azonban szigorú feltételeket szab hozzá:
- soha ne takard le teljesen a kosár alját,
- soha ne tedd be étel nélkül,
- a papír csak egy kicsit lógjon túl az ételen.
A légsütő használatáról több cikkünk is szól: ezeket az ételeket tilos benne sütni, ez a 7 gyakori hiba rontja el a sült ételeket, és így kell helyesen kitisztítani, hogy ne tedd tönkre.
Lyukacsos papír: a jobb választás
Ha mindenképp papírt használnál, a Street Kitchen és a Mindmegette is a lyukacsos, kifejezetten légsütőhöz gyártott papírt ajánlja. A perforáció átengedi a forró levegőt, így az étel egyenletesen sül, és kevésbé reped a papír alatt a gőz. Fontos szabály itt is, hogy mindig annyi étel legyen rajta, ami a helyén tartja.
Mekkora hőt visel el a sütőpapír?
A sütőpapír sem végtelenül hőálló, ugyanis a papír 230 fok fölött megsárgulhat, füstölhet, sőt meg is gyulladhat. A Magyar Hírlap szerint 220-230 fok felett nem érdemes használni, mert nő a szilikonbevonat lebomlásának kockázata. A legtöbb sütőpapír dobozán szerepel a maximális hőfok, érdemes megnézni, mielőtt használod.
És az alufólia?
A Tefal szerint az alufólia is használható, de csak kevés, és mindig maradjon hely a levegő keringésének. A Mindmegette arra is figyelmeztet, hogy a fólia a savas ételekkel, például paradicsommal vagy citrommal reakcióba léphet, és fémes ízt adhat az ételek, így használata nem igazán javasolt.
Röviden a szabályok:
| Mit csinálsz | Szabad? |
|---|---|
| Sütőpapír étellel a kosárban | Igen, ha az étel lenyomja |
| Sütőpapír üresen, előmelegítéskor | Nem, tűzveszélyes |
| A teljes kosáralj letakarása | Nem, romlik a sütés |
| Papír a zsírgyűjtő edény aljára | Nem |
| Lyukacsos légsütőpapír | Igen, ez a legjobb választás |
| Kevés alufólia, savas étel nélkül | Igen, ha a levegő kering |
A sütőpapír tehát betehető az airfryerbe de csak megfelelő körültekintéssel, soha ne kerüljön a kosárba étel nélkül!
Forrás: Philips Magyarország, Mindmegette, Street Kitchen, Tefal
