Az őszi, borongós napokon nincs is jobb, mint egy tányér forró, ízletes leves, ami felmelegít és jóllakat. Ma egy húsgombócos paraszt csorbát készítettem, amelyet bőséges lestyánnal gazdagítottam. Ez a gazdag, tartalmas leves nemcsak a szíveket, hanem a gyomrokat is melengeti – olyan finomra sikerült, hogy nem lehet vele betelni!
Hozzávalók a gombócokhoz:
- fél kg darált hús (lehet disznó, marha, borjú, csirke vagy akár vegyesen)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 db tojás
- pirospaprika
- petrezselyem
- só
- házi ételízesítő (vagy bolti, mint Vegeta vagy Delikát)
- 1-2 evőkanál kókuszolaj
Hozzávalók a leveshez:
- 1 kisebb fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 szál sárgarépa
- 2-3 szál petrezselyemgyökér
- egy kisebb darab zeller
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 evőkanál rizs
- petrezselyemzöld és lestyán
- só, bors
- tejföl
- 2-3 evőkanál savanyú káposztalé (vagy almaecet a savanyításhoz)
Elkészítés:
A darált húst összekeverjük a finomra vágott vöröshagymával, amelyet előzőleg megdinszteltünk, valamint a tojással, pirospaprikával, petrezselyemmel, sóval és ételízesítővel. A masszából kis golyókat formázunk.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy kanálnyi sóval az olajon megfonnyasztjuk. Ezt követően felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a húsgombócokat. Főzzük őket körülbelül 15 percig. Ezután a megtisztított és felaprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert adjuk hozzá a leveshez. Újabb 15 perc főzés után mehet bele a felkockázott paradicsom és paprika. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Mikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a megmosott rizst, az apróra vágott petrezselymet és a lestyánt. A levest savanyíthatjuk savanyú káposztalével vagy almaecettel. Ha szeretnénk, két tojásból és lisztből nokedlit szaggathatunk a levesbe, hogy még kiadósabb legyen. A levest tejföllel tálalhatjuk, amit ízlés szerint keverhetünk hozzá.
