Gyerekkoromban mindig csodáltam, ahogy a nagymamám pillanatok alatt varázsolt olyan aprósüteményeket, amelyeknek már az illatától összegyűlt a család a konyhában. Sokáig úgy gondoltam, ezek a falatnyi csodák valami bonyolult tudást igényelnek, aztán egyszer kipróbáltam ezt a könnyed, krémes alapú teasüti receptet. Azóta minden vendégségre ezt sütnöm kell, mert egyszerűen mindenki rajong érte.
Tartalom (2 rész)
Hozzávalók
- 8 tojás
- 370 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 250 g megolvasztott margarin vagy vaj
- egy citrom reszelt héja
- 600 g finomliszt
- kb. 300 g simára kevert lekvár vagy dzsem
- 100 g ét tortabevonó
- (opcionális) pár csepp tej a csoki hígításához
Elkészítés:
1. A tészta elkészítése
Egy nagy tálban dolgozd össze a megolvasztott margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral és a frissen reszelt citromhéjjal. Amikor már krémes és kivilágosodott, apránként üsd bele a tojásokat. Végül adagold hozzá a lisztet, és keverd egyneműre. Egy lágy, kanállal formázható masszát kell kapnod – nem hígat, de nem is gyúrhatót.
2. Formázás és sütés
A tésztát töltsd nyomózsákba, és sütőpapírral fedett tepsire nyomj kb. 2 cm átmérőjű kis korongokat. Figyelj arra, hogy maradjon köztük hely, mert kicsit terülni fognak.
180°C-on nagyjából 10–12 perc alatt megsülnek. Amint a szélek barnulni kezdenek, már vedd is ki őket – így maradnak finoman omlósak.
3. Összeállítás
Hagyd a korongokat teljesen kihűlni. Ezután párosítsd őket méret alapján. Egy újabb habzsákot töltsd meg simára kevert lekvárral, és minden páros egyik felére nyomj egy dundi adag tölteléket. Tedd rá a másik korongot, és finoman nyomd össze őket.
4. Csokidíszítés
Gőz fölött olvaszd fel a tortabevonót. Ha lágyabb állagot szeretnél, csöppents bele egy kevés tejet. Egy kisebb zacskóba töltsd bele, vágj rá apró lyukat, és kanyaríts ízléses csokicsíkokat a sütik tetejére.
5. Pihentetés
Hagyd, hogy a csokoládé teljesen rászáradjon. A legfinomabb másnapra lesz, amikor az ízek összeérnek és a sütik kellemesen omlóssá válnak.
