A szüleink csirkén és brokkolin nőttek fel: egy retro étel, ami szinte eltűnt a vacsoraasztalokról

A hatvanas-hetvenes években sokan készítettek egy ételt, amihez csak egy tepsire volt szükség, benne csirke, brokkoli, krémes szósz, a tetején pirosra sült sajt és ropogós kekszmorzsa. Ez egyébként egy Dániából származó étel, aminek a neve Chicken Divan. Azonban a gasztro oldalak szerint ma már alig készítik, pedig nagyon könnyen elkészíthető és gyorsan hiszen mindent csak bele kell halmozni a tepsibe és megsütni.Hazánk ételei közül a legközelebbi rokona a rakott karfiol vagy a rakott brokkoli.

Honnan származik ez az étel?

Az étel a New York-i Hotel Chatham Divan Parisien éttermében született a 20. század elején. Akkor még egyszerű, edényben főtt fogás volt, és csak később vált belőle sütőben sült, gratinszerű rakott étel. A dán háztartásokban a konzerv krémlevesek tették igazán népszerűvé, ugyanis a szószt egy doboz csirke krémleves, tejföl és tej biztosította az ételnek. Nálunk konzerv csirke krémlevest nem lehet kapni, ezért a szószt egyszerű besamellel kéell készíteni, ami ugyanolyan krémes.

Ez is érdekelhetSoha többet nem durran ki a hurka, ha beveted a ezt a trükköt

Dán tepsis egytálétel

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 1 vöröshagyma,
• 1 szár zeller
• 3 ek vaj
• 3 ek liszt
• 4 dl tej
• 15 dkg tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• só, bors, szerecsendió
• a tetejére: 10-12 sós keksz vagy 4 ek zsemlemorzsa+1 ek olvasztott vaj

Elkészítés:

1. Először a brokkolit szedd rózsáira, és lobogó, sós vízben főzd 3 percig, majd szűrd le.
2. Ezt követően a csirkét vágd kisebb, egyforma kockákra, sózd, és kevés olajon a felaprított hagymával és zellerrel pirítsd fehérre, 6-8 percig.
3. Egy lábasban olvaszd fel a vajat, szórd bele a lisztet, pirítsd egy percig, majd folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet. Sűrűre főzd, húzd le a tűzről, keverd bele a tejfölt és a sajt felét. Ízesítsd sóval, borssal, egy csipet szerecsendióval.
4. Egy kivajazott tűzálló tálba tedd a brokkolit és a csirkét, öntsd rá a szószt, szórd meg a maradék sajttal.
5. A kekszet morzsold össze, keverd el az olvasztott vajjal, és szórd a tetejére.
6. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna és a széle bugyog.

Előző esti sült csirke maradéka is tökéletes bele, akkor a csirke pirítását megspórolhatod.A sajt helyett vagy mellé egy kevés parmezán is mehet, a keksz helyett pedig a pirított mandulaforgács ad hasonló ropogást. Egy hideg estén viszont kevés jobb vacsora van ennél. Készítsétek el a családnak, nem fogtok csalódni benne ez garantált!

Ha retro ízekre vágysz, a nagymamák lecsós tarhonyája is ilyen fogás. A csirke másik klasszikus arca a ropogós rántott, ettől lesz otthon is igazán ropogós.

Forrás: Café J