„Oda kerülnek a tepsik.” A legtöbb háztartásban ennyi a sütő alatti fiók története: a mélyebb tepsik, a rácsok, a sütőpapír és a fedők gyűjtőhelye. Az amerikai interneten időről időre vita kerekedik arról, mire való valójában ez a fiók, a válasz pedig nem mindenkinél ugyanaz. Te gondoltál már arra, hogy ott tartsd melegen a megsült ételt?
Az amerikai Tasting Table összefoglalója szerint a sütő alatti fiók háromféle lehet. Tárolófiók, melegentartó fiók vagy grillfiók. Az utóbbi főleg az Egyesült Államokban gyakori gáztűzhelyeknél fordul elő, ahol a felülről sütő grillfűtés nem a sütőtérben, hanem az alsó fiókban van. Nálunk a szabadon álló tűzhelyek alsó fiókja jellemzően tároló, a beépíthető konyhákba viszont egyre gyakrabban kerül a sütő alá külön melegentartó fiók. Ezeket a nagy háztartásigép-gyártók 14 centi magas, önálló készülékként árulják, saját fűtéssel és kapcsolóval.
Ez is érdekelhetEzért nem tesznek a hollandok függönyt az ablakra, helyette így használjákHa melegentartó fiók van nálad
Egy hazai forgalomban lévő melegentartó fiók termékadatlapja szerint a készülék négy fokozatban nagyjából 30 és 80 fok közé állítható, és tányér előmelegítésére, ételek melegen tartására, alacsony hőmérsékletű főzésre is használható. Más típusokban kelesztő funkció is van, az alacsony, egyenletes meleg a kelt tésztának kedvez. Ugyanennek a 14 centis típusnak az adatlapja szerint egy tucat tányér fér el benne.
Egy szabályt viszont be kell tartani: a melegentartó fiók nem melegít fel hideg ételt. A brit Ideal Home egy gyártói használati útmutatót idéz, amely szerint a fiókba mindig forró ételt kell tenni, mert a hideg vagy szobahőmérsékletű étel benne nem melegszik fel elég gyorsan. A baktériumok nagyjából 5 és 60 fok között szaporodnak a leggyorsabban, és egy langyosan tartott étel épp ebben a tartományban marad órákig. A melegentartó tehát arra jó, hogy a kész sült hús forró maradjon, amíg a köret elkészül, nem arra, hogy a tegnapi maradékot felmelegítse.
Ha tárgyakat tartottál benne, a fiók bekapcsolása előtt mindent vegyél ki belőle. A HomeServe útmutatója szerint a fűtött fiókban tárolt dolgok megolvadhatnak, megperzselődhetnek, rosszabb esetben meg is gyulladhatnak.
Ha tárolófiók van nálad
Akkor jó helyen vannak benne a tepsik. A HomeServe szerint a fém tepsik, sütőrácsok, hőálló edények nyugodtan maradhatnak benne. Amit viszont soha ne tarts ott: műanyag dobozt, fa vágódeszkát, konyharuhát, sütőkesztyűt, papírt, sütőpapírt nagy mennyiségben, és semmit, ami gyúlékony vagy megolvadhat. Sütés közben ugyanis a sütő alja is felmelegszik, és ez a hő a fiókba is lehúzódik. Egyes gyártók a fiók terhelhetőségét is megadják, a nehéz öntöttvas edényekkel ne terheld túl.
A sütőpapírral egyébként a sütőben és a légsütőben is van mire figyelni: üresen a légsütőbe sem szabad tenni, a gyártók is figyelmeztetnek rá.
Hogyan derítsd ki, melyik van nálad?
A legbiztosabb a használati útmutató. Ha nincs meg, a sütő típusszámát az ajtó belső peremén vagy a sütőtér szélén lévő adattáblán találod, és ezzel a gyártó honlapján letöltheted. Ha a fiókhoz tartozik az útmutatóban külön fejezet, és ott fokozatokról, hőfokról van szó, melegentartód van.
Ha az útmutató nem kerül elő, a fiók maga is elárulja. Ha a kezelőpanelen vagy a fiók belsejében külön gomb, kapcsoló, jelzőfény van, az fűtött fiók. A melegentartó belseje általában zárt, szigetelt, sokszor üveg vagy fém fűtőlap van az alján, és sekélyebb, mint egy tárolófiók. Ha a fiók egyszerű, mély fém- vagy műanyag tálca, kapcsoló nélkül, az tároló.
Egy önálló melegentartó fiók 700-800 watt körüli teljesítményű, saját csatlakozóval. Az ilyen nagy fogyasztású konyhai készülékeket ne hosszabbítóból üzemeltesd, a villanyszerelők erre külön figyelmeztetnek.
Az ünnepi sütés-főzés idején egyébként mindkét fiókfajtának hasznát veszed: a melegentartóban a tányérok várják a vendégeket, a tárolóban pedig sorban állnak a kimosott tepsik. Az ünnepek utáni rendrakást pedig ez a hét tipp gyorsítja meg.
Források: tastingtable.com, homeserve.com, termékadatlap (bosch-home.com), idealhome.co.uk
