Decemberben a hazai, raktárból érkező zöldségek és gyümölcsök a legolcsóbbak: a fejes káposzta, a burgonya, a sárgarépa, a vöröshagyma, a cékla és a hazai alma. A Budapesti Nagybani Piac november 13-i tájékoztató árai szerint a fejes káposzta kilója nagyban 180-200, a piros héjú burgonyáé 220-250, a sárgarépáé 200-300, a hazai almáé 300-500 forint volt.
Tartalom (2 rész)
A különbség oka egyszerű: ezek a növények ősszel teremnek, jól tárolhatók, és hűtőházból, pincéből kerülnek piacra egész télen, szállítási költség nélkül. Az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) tavaly téli adatai is ezt mutatják: a fejes káposzta januárban 170, a burgonya 200, a vöröshagyma februárban 150 forint körül volt kilónként a nagybani piacon.
Ez is érdekelhetSokan rosszul választanak a hentesnél: ezt árulja el a marhahús zsírjának színe1. Fejes káposzta
A fehér fejes káposzta a tél legolcsóbb friss zöldsége. A nagybani piaci tájékoztató árak szerint november közepén 180-200 forint volt kilónként, a vöröskáposzta 240-300, a kelkáposzta 300-350 forint. Az AKI jelentése szerint idén januárban a belpiaci fejes káposzta leggyakoribb ára 170 forint volt, 32 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban.
Egy 2 kilós fej több családi ebédhez is elég. A legjobb a nehéz, szoros, ropogós levelű fej, amelynek a külső leveleit nem kell kidobni. A káposzta hűtőben, egészben hetekig eláll. A téli káposztás ételek közül a töltött káposztához adunk egy tippet: a töltött káposzta egyik apró trükkjéről külön cikkünk szól.
2. Burgonya
A burgonya a nagybani piacon november közepén a piros héjú fajtáknál 220-250, a sárga héjúaknál 250-300 forint volt kilónként, a kifliburgonya 300-350 forint. Az AKI adatai szerint idén januárban a hazai Red Scarlett fajta leggyakoribb ára 200 forint volt, 13 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban.
A nagyobb kiszerelés, például egy 10 vagy 25 kilós zsák kilóra számolva általában olcsóbb, de csak akkor éri meg, ha van hűvös, sötét hely a tárolásra. A frissen ásott krumpli tárolásáról, és arról, hogy miért ne mosd meg előre, a krumplitárolásról szóló cikkünkben írtunk.
Ami ősszel terem, jól tárolható és hazai, az a téli piacon a legolcsóbb, mert nem kell messziről idehozni.
