Ezek a zöldségek nem azért állnak a lista élén mert rosszak, hanem azért, mert sokszor etetik magukat és könnyen a javasolt mennyiséget túl lehet velük lépni. A szakértők szerint ebben ugyan nem a zöldség a hibás tényező, hanem annak a keményítőtartalma, valamint emellett az adag amit elfogyasztunk belőle és az, ahogyan elkészítjük . Mutatunk 4 olyan zöldséget amelyek sokszor becsapósak, és azt gondolnánk ettől nem is hízhatunk.
Nem a zöldség hizlal, hanem az ahogy elfogyasztjuk
A táplálkozási szakértők és a dietetikusok szerint is a zöldségek alapvetően egészségesek, és a keményítőtartalmú fajták is lehetnek egy kiegyensúlyozott étrend részei. ezek esetében leginkább az, hogy a magasabb keményítőtartalommal rendelkező zöldségeket sokan nem zöldségként, hanem korlátlanul ehető köretként fogyasztják az étkezésik során. Azt az NHS is kiemeli, hogy a burgonya és más keményítőben gazdag ételek önmagukban nem hizlalnak, de a hozzáadott zsiradékok és a nagy adagok erősen megemelhetik a kalóriabevitelt. Ez viszont egyáltalán nem azt jelenti, hogy tiltólistán kell lenniük, hanem azt, hogy ezen zöldségek esetében sokkal könnyebb túlcsúszni az ajánlott mennyiségen.
1. Burgonya
A burgonya ebben a felsorolásban a legmeghatározóbb, ugyanis főzve vagy sütve önmagában még teljesen rendben van, viszont a legtöbben nem így fogyasztják. .Hanem hasábburgonya, tepsis krumpli sok olajjal, krémes püré vajjal és tejszínnel, vagy valamilyen rakott étel, esetleg chips, no és így már bukott is a történet. Ugyanis a burgonya egy teljesen jő és értékes keményítős étel, de a hozzáadott só és zsír jelentősen növeli az energiatartalmát és túlzott mértékű fogyasztása jelentősen hozzájárulhat a túlsúly kialakulásához.
2. Kukorica
A kukoricát általában egy könnyű zöldségként ismerik és használják fel, ezért hajlamossá válunk alábecsülni. ugyanis a kukorica kimondottan gazdag keményítőtartalommal rendelkezik, ezért laktatóbb és energiadúsabb, mint mondjuk az uborka vagy a cukkini. A kukorica tehát egy keményítős zöldség, amely nagyobb mennyiségben kevésbé kedvező hatású a testsúly szempontjából.
3. Zöldborsó
A zöldborsó is ugyanolyan egészséges mint az itt felsorolt zöldségek, ami rostot is tartalmaz, mégis sokkal laktatóbb és keményítősebb, mint más klasszikus salátazöldségek. A borsó tehát egy keményítős zöldsége így érdemes inkább köretként számolni vele, nem korlátlanul fogyasztható zöldségként. Amennyiben a zöldborsót rizzsel, kenyérrel vagy tésztával dobjuk fel, akkor könnye túlléphető vele egyetlen étkezésen belüla megengedett szénhidrát mennyiség.
4. Tökfélék
A sütőtök egy kimondottan értékes alapanyag, de tápláló is amiből nagyon könnyű túl nagy adagot enni, főleg krémlevesnek elkészítve, vagy püréként , valamint édesre sütve a sütőben. . A téli tökféléket is tehát a keményítős zöldségek közé sorolhatjuk ennek függvényében. Vagyis attól, hogy trendi és egészséges, még nem mindegy, mekkora adagot fogyasztunk belőle és mivel.
Akkor nincs helyük ezeknek a zöldségeknek az étkezésekben?
Nos, ez nem így van, ez a lehető legrosszabb következtetés amit levonhatunk belőle. A keményítős zöldségek is fontosak az étkezések során, csak oda kell figyelni mennyit fogyasztunk belőlük. A szakértői ajánlások inkább arra hívják fel a figyelmet, hogy inkább az adag számít, valamint az elkészítés módja. Nem attól híznak a legtöbben, hogy zöldséget esznek, hanem attól, hogy bizonyos zöldségeket nagy mennyiségben fogyasztanak. A burgonya, a kukorica, a borsó és a sütőtök mind egészséges zöldség, csak érdemes tudni, hogy mennyit fogyaszthatunk belőlük egy-egy étkezés során.
