Kevés illat tud olyan otthonos hangulatot teremteni, mint a frissen sült házi kenyéré. Gyerekkoromban nálunk a kenyérsütés mindig különleges pillanat volt: nagymamám korán reggel nekilátott a dagasztásnak, én pedig izgatottan figyeltem, ahogy a tészta szépen megkel a konyha melegében.
A legjobb rész persze az volt, amikor végre kikerült a sütőből a ropogós héjú, belül puha kenyér, és még langyosan meg lehetett kóstolni. Most ezt az egyszerű, jól bevált receptet szeretném megmutatni neked is, hogy nálatok is betöltse a lakást a házi kenyér utánozhatatlan illata.
Hozzávalók (2 db félkilós kenyérhez)
- 1 kg búzafinomliszt
- 5 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál cukor
- 4 evőkanál olaj
- 5 dl langyos víz
- 1 kocka friss élesztő
Elkészítés
Első körben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos vízbe, keverjük el, majd öntsük a liszthez. Adjuk hozzá az olajat, majd kezdjük el alaposan összedolgozni a tésztát. 10-15 percig dagasszuk, míg egy rugalmas, egynemű tésztát nem kapunk.
Majd ha ezzel megvagyunk, akkor a tésztát letakarva másfél-két órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd cipókat vagy hosszúkás vekniket formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és hagyjuk még 20-30 percig pihenni. Közben melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A kenyerek tetejét megspricceljük vízzel, majd betoljuk a sütőbe. 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amint kivesszük a sütőből, még egyszer átspricceljük vízzel, hogy szép fényes és ropogós héja legyen. Hagyjuk teljesen kihűlni (ha tudjuk kivárni!)
