Vannak azok az ízek, amik egyetlen pillanat alatt képesek visszarepíteni minket a gyerekkorba, a nagyi kockás terítős konyhájába. Nekem ilyen a krémes. Élénken emlékszem még, ahogy a nagymamám órákig bajlódott a hájas vagy leveles tésztával, én meg türelmetlenül lestem, mikor nyalhatom ki végre a főzős lábast.
A mai rohanásban viszont kinek van ideje vagy energiája egész nap tésztát hajtogatni? Éppen ezért kísérleteztem ki ezt a hamis változatot. A tésztája szinte hihetetlen, de majdnem ugyanolyan leveles és omlós lesz, mint az eredeti, miközben tizedannyi munka van vele.
Hozzávalók
Semmi beszerezhetetlen extra, csak a jól bevált alapdarabok a hűtőből és a spájzból:
A tészta alapjához:
- 30 dkg finomliszt
- 22 dkg jéghideg vaj (vagy jó minőségű margarin)
- 2 dl tejföl (érdemes a zsírosabb, 20%-ost választani)
- Egy csipet só
A lágy vaníliás krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor (a hagyományos, főzős fajta)
- 4 dl tej (ha könnyebbre szeretnéd, fele tej, fele víz is lehet)
- 4 dl habtejszín (nagyon fontos, hogy jól be legyen hűtve!)
- 7 evőkanál kristálycukor
