Omega-3 zsírsav tartalma kiemelkedő
A kövér porcsin omega-3 zsírsavtartalma. igen magas, és ezeket a zsírsavakat leggyakrabban a halakkal hozzuk összefüggésbe, pedig bizonyos növényi élelmiszerekben is megtalálhatók. A porcsin elsősorban alfa-linolénsavat, vagyis ALA-t tartalmaz, amely növényi eredetű omega-3 zsírsav. Emiatt a növény táplálkozási szempontból különösen érdekes a leveles zöldségek között.
A porcsin omega-3-tartalmával kapcsolatos kutatások már évtizedekkel ezelőtt felkeltették a tudományos érdeklődést. Azonban omega-3 zsírtartalma mellett még számos vitamint, ásványi anyagot és különféle antioxidáns hatású növényi vegyületeket is tartalmaz. Fontos azonban, hogy mindenki tisztában legyen azzal, a növényi ALA nem azonos a halakban található EPA és DHA omega-3 zsírsavakkal, ezért a két élelmiszer omega-3-tartalma nem hasonlítható össze pusztán egyetlen szám alapján.
A cikk folytatódik a reklám alatt!
