A madártej nálunk családi kedvenc, de őszintén szólva, a hagyományos elkészítésétől sokáig tartózkodtam. Egészen addig halogattam a készítését, amíg rá nem bukkantam a mikrós habtrükkre. Elsőre talán furcsán hangzik, de ez a módszer remek: a habok egyetlen perc alatt tökéletesen megemelkednek.
Hozzávalók
Az alapanyagok végtelenül egyszerűek, szinte mindig lapulnak otthon a hűtőben és a spájzban:
- 1 liter zsírosabb tej (ebből 9 dl a sodóhoz megy, 1 dl a keveréshez)
- 4 db friss tojás (szétválasztva)
- 1 evőkanál vaníliaízű pudingpor (ez a selymes és biztos sűrűség titka)
- 2–3 evőkanál kristálycukor vagy porcukor (ízlés szerint, a pici édességhez)
- 1 csipet só (a hab felveréséhez)
