A sonkás vagy szalámis kenyér sokaknál a reggeli megszokott része, idősebb korban azonban érdemes lehet más alternatívákat is kipróbálni. A túróból, tojásból, halból vagy hüvelyesekből készített házi szendvicskrémek fehérjét, rostokat és értékes zsírokat is biztosíthatnak, miközben segítségükkel csökkenthető a feldolgozott húskészítmények fogyasztása.
További előnyük, hogy puhák, könnyen kenhetők, néhány perc alatt elkészíthetők, és az állaguk az idősebbek igényeihez is könnyen igazítható.
Az életkor előrehaladtával különösen fontossá válhat a megfelelő tápanyagbevitel. A WHO kiegyensúlyozott, változatos étrendet javasol, amelyben zöldségek, hüvelyesek, teljes értékű gabonafélék, valamint megfelelő fehérjeforrások is helyet kapnak. A túlzott sóbevitel és az erősen feldolgozott élelmiszerek fogyasztását ugyanakkor érdemes korlátozni.
60 év felett különösen praktikusak lehetnek a szendvicskrémek
Idősebb korban csökkenhet az étvágy, és egyesek számára a keményebb ételek megrágása is problémát jelenthet. Egy krémes vagy enyhén darabos szendvicskrém ezzel szemben könnyen fogyasztható, miközben viszonylag kis adagban több értékes alapanyag kombinálható.
Különösen fontos a megfelelő fehérjebevitel. Az ESPEN időskori táplálkozással kapcsolatos ajánlása szerint egészséges időseknél általában legalább napi 1 gramm fehérje testsúlykilogrammonként javasolt, az egyéni szükséglet pedig gyakran 1–1,2 gramm körül alakulhat. Bizonyos betegségek vagy alultápláltság esetén ettől eltérő mennyiségre lehet szükség.
A fehérje többek között az izomtömeg és a szervezet normális működésének fenntartásához is fontos.
A házi krémekkel ráadásul csökkenthető a szalámik, pástétomok és más feldolgozott húskészítmények mennyisége. Nem mindegy azonban, miből készítjük őket. Ha egy szendvicskrém nagy része majonézből, vajból vagy nagyon zsíros sajtból áll, már egészen más lesz a tápanyag-összetétele.
Jó alapanyag lehet például a túró, natúr joghurt, bab, csicseriborsó, lencse, tojás, sült zöldség vagy hal.
A cikk a reklám alatt folytatódik!
