A gezemice leves a mai napig a gyerekkoromat idézi, amikor a nagymamám kiment a kertbe, és abból főzött ebédet, amit éppen talált. Ennek a levesnek a legnagyobb előnye pont a kötetlenségében rejlik: nem kellenek hozzá pontosan kimért hozzávalók.
A gezemice leves lényege a szabadság. Abból készül, ami éppen van otthon – a hűtő aljában árválkodó zöldségek, a kamra kincsei, egy kis idő és egy jó fazék. Bár végtelenül egyszerű ételről van szó, mégis van egy-két apróság, amire érdemes figyelni, hogy ne egy unalmas, íztelen zöldséglét kapjunk, hanem egy mély, tartalmas és lélekmelegítő fogást. Megmutatom az én bevált alapomat, amit aztán bátran alakíthatsz az aktuális hűtőtartalomhoz vagy az évszakhoz.
Hozzávalók
Ebből a mennyiségből egy tisztességes, családi fazéknyi leves lesz. Nyugodtan variáld a zöldségek arányát aszerint, hogy éppen mi van otthon:
- 3 szál sárgarépa (karikázva vagy kockázva)
- 2 szál fehérrépa
- 1 kisebb fej karalábé
- 1 közepes fej vöröshagyma (egyben hagyva, vagy apróra vágva, ha úgy szereted)
- 2 db közepes krumpli
- 1–2 db TV paprika (télen-nyáron rengeteg ízt ad az alaplének)
- 1–2 db érett paradicsom (vagy egy kevés passzírozott paradicsom, ha nincs friss)
- 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld (ízlés szerint egy kis zellerzöld is mehet mellé)
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Opcionális: Egy kevés zsiradék (vaj vagy olaj), ha szereted az elején lepirítani a gyökérzöldségeket.
