Elkészítés:
Hámozd meg a burgonyát, majd vágd hosszában négy vagy nyolc részre, és párold meg 15-20 perc alatt. Forralj fel vizet egy nagy edényben, majd helyezd a burgonyát pároló betétbe vagy fémszűrőbe, és fedő alatt párold puhára a gőzben.
A megpuhult burgonyát tedd egy tálba, és törd át burgonyanyomóval. Ismételd meg a folyamatot többször, hogy teljesen sima pürét kapj.
Öntsd a tejet és a habtejszínt egy lábasba, forrald fel, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.
Fokozatosan keverd a fűszeres tejszínt a püréhez, végül add hozzá a hideg vajat, hogy a püré még krémesebb legyen.
