Évekig abban a hitben éltem, hogy lángost csak a strandon vagy a piacon érdemes enni, mert otthon úgysem lesz az igazi. Egy szombat délelőtt mégis rászántam magam, és azóta nálunk fel sem merül, hogy máshol vegyük. Rájöttem ugyanis egy apró, de annál fontosabb trükkre: a krumpli a kulcs! Ez az a recept, amivel végre nem egy olajos, nehéz tésztát kapsz, hanem egy olyan lángost, ami kívül ropog, belül pihe-puha, és ami a legdurvább: másnap is pont olyan finom, nem változik gumiszerű maradékká.
Amire szükséged lesz a kosaradba
Ez a mennyiség nálunk nagyjából 4 éhes emberre elég:
- 60 dkg finomliszt (érdemes átszitálni, meghálálja)
- 2 db közepes burgonya
- 3 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 2 db kockacukor (vagy 2 teáskanál sima kristálycukor)
- 4 evőkanál étolaj (közvetlenül a tésztába)
- Só ízlés szerint
- Bő olaj a sütéshez (kb. fél liter)
