Fotó: GT1976 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (vágott változat)
1. Metélőhagyma (Allium schoenoprasum)
A metélőhagyma a téli konyhaablak egyik legszívósabb fűszere. A New Hampshire-i Egyetem kertészeti szolgálata a könnyen nevelhető fajok közé sorolja, amelyek napi 4-6 óra közvetlen napfénnyel is jól megélnek egy déli vagy nyugati ablakban.
A bolti cserépben sűrűn vetett palánták nőnek. A Which? fogyasztóvédelmi magazin kísérletében egy bolti cserép metélőhagymát hat részre osztottak, egy-egy csomóba 15-20 tő jutott, és a szétültetett csomók jobban fejlődtek, mint az egyben hagyott cserép.
A kertben nőtt tövet is behozhatod. A Chicagói Botanikus Kert szerint a metélőhagymát cserépbe ültetéskor nem kell visszavágni, és inkább szárazabban tartsd. Figyelj a levéltetvekre, a lakás meleg levegőjében gyorsan elszaporodhatnak.
A leveleket ollóval vágd, a földtől pár centire, és frissen, a főzés legvégén tedd az ételbe, mert a hőtől gyorsan elveszíti az illatát. Az Iowai Állami Egyetem szerint az évelő fűszereknél egyszerre csak a növény harmadát szedd le, így a tő folyamatosan új leveleket hoz.
