Az eper az egyik legfinomabb gyümölcs tavasszal, ami frissen fogyasztva is isteni, azonban készíthető belőle házi eperlekvár is. Amikor az eperlekvár sok gyümölcsből készül akkor nagyon sűrű lesz és finom ízű. A recept amit megosztok most önökkel, nálunk igazán nagy kedvenc, és ami a legjobb benne, hogy tartósító nélkül készül.Sokáig eláll, ha a befőzést követően megfelelő dunsztolásban részesül.
Házi eperlekvár
Hozzávalók:
- 5 kg eper,
- 1,8 kg cukor,
- 3 citrom kifacsart leve.
Ajánló: Ezzel a trükkel lesz extra krémes a krumplipüré: Olyan selymes, egyből elolvad a szádban
Elkészítés:
- Elsőként az eperrel van dolgunk, ugyanis jó alaposan meg kell mosni.
- Ezt követően el kell távolítani a zöld csumát róla, majd egy tálban apránként botmixerrel pépesíteni kell.
- Akkor as legjobb ha nem teljesen simára turmixoljuk, hanem maradhatnak benne gyümölcsdarabok is.
- Az így pépesített epret egy nagyobb lábasba öntjük, hozzáöntjük a cukrot és a citromlevet, majd közepes lángon főzni kezdjük.
- Az eperpépet javasolt időnként megkeverni, és a forrás következtében a tetején megjelenő habot is le kell szedni róla.
- Amikor felforr visszavesszük kicsit a hőt alatta és várjuk, hogy a lekvár egyre sűrűbbé váljon.
- Ilyenkor amikor sűrűsödik már gyakrabban kell keverni, mert az eperlekvár könnyen leég.
- A főzési idő körülbelül 1 óra, de az eper víz tartalmától is függ, hogy meddig kell főzni.
- A sűrű lekvárt ezt követően még forrón sterilizált üvegekbe kell adagolni, szorosan lezárni, majd száraz dunsztba téve, teljesen hagyni kell kihűlni.
- Ha így járunk el, akkor tartósítószer nélkül is sokáig eláll.
Készítsék el önök is idén tavasszal ezt a mennyei eperlekvárt és lepjék meg vele családjukat, barátaikat.
Jó étvágyat!
