Vannak azok a tipikus hétvégi ebédek, amikre már napokkal korábban rákészül az ember, és amiknél a lakást belengő illatok miatt alig bírjuk kivárni, hogy a sütő végre jelezzen. Nálunk a ropogós, szaftos császárhús pontosan ilyen. Bár a hosszabb sütési és pihentetési idő miatt nem a félórás, összedobós kategória, az elkészítése valójában pofonegyszerű, a sütő elvégzi helyettünk a munka oroszlánrészét.
A párom legutóbb kerek perec kijelentette, hogy ilyen omlós, mégis hihetetlenül ropogós bőrű császárhúst még étteremben sem evett. A titok mindössze a türelemben, a fűszereknek hagyott időben és egy kevés sörben rejlik, ami a sütés során zseniálisan karamellizálódik a hús alatt.
Ha szeretnéd lenyűgözni a családot a következő családi ebéden, íme a bevált családi receptünk.
Hozzávalók (4 személyre)
A klasszikus ízek dominálnak, semmi túlbonyolított fűszerkeverék, csak az, ami igazán kiemeli a hús saját karakterét:
- 1 kg szép, húsos, bőrös császárhús
- 4 gerezd fokhagyma (finomra reszelve)
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 1 dl sör (bármilyen világos sör tökéletes)
- 1 dl víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Egy kevés olaj vagy zsír (csak a végén, opcionálisan a pirításhoz)
