Télen kilószámra fogy a narancs, a héja pedig általában gondolkodás nélkül a kukában landol. Pedig a vastag, illatos héjban annyi illóolaj van, hogy megszárítva begyújtóként, frissen pedig a konyhában is nagyon hasznos. Van azonban egy korlát, amit kevesen ismernek, a boltban kapható narancs héja ritkán alkalmas arra, hogy megegyük.
Megszárítva jól ég
A narancshéj illóolajának legnagyobb része limonén, ez adja a jellegzetes citrusos illatot, és ez az anyag gyúlékony. A friss héj sok vizet tartalmaz, ezért nehezen ég, inkább csak füstöl. Megszárítva viszont jó begyújtós lesz belőle.
Ez is érdekelhetSzabad-e mosás után tartósan nyitva hagyni a mosógép ajtaját? Ezt tanácsolják a gyártókA szárítás egyszerű: a megmosott, leitatott héjat egy rétegben kell kiteríteni tálcára vagy rácsra, és jól szellőző helyen két-négy napig hagyni. Ha már kemény és törékeny, légmentesen záródó dobozban vagy zacskóban lehet tárolni.
A friss narancshéj inkább füstöl, megszárítva viszont jó begyújtós lesz belőle.
A kályhában vagy kandallóban csak a teljesen kiszáradt héj való, mert a friss sok füstöt termel, ami a kéményben lerakódást okozhat. A száraz héj is pattoghat, szikrázhat, ezért nyitott tűztérnél kandallóellenző kell.
A cukrot puhán tartja
A barna cukor idővel kőkemény tömbbé áll össze, mert elveszíti a nedvességét. Egy darab tiszta, megtörölt narancshéj, a gyümölcshús és a fehér rész nélkül, segít ezen: néhány órára a cukorba téve visszaadja a nedvesség egy részét, utána ki kell venni. A cukrot légmentesen záródó, száraz dobozban célszerű tartani. Mellékhatásként enyhe citrusillatot is kap.
Gőzzel tisztítja a mikrót
A mikrohullámú sütő belsejére ráégett zsírfoltokat gőz lazítja fel a legkönnyebben. Egy hőálló bögrébe fél bögre víz kerül, bele citromlé vagy citrusfélék héja, majd 3 percig magas fokozaton kell melegíteni, amíg felforr. Ezután legalább 5 percig csukva kell tartani az ajtót, hogy a gőz dolgozzon. Utána a belső teret felülről lefelé haladva kell áttörölni, először a tetejét, aztán az oldalát, végül az alját.
Mécses és zsíroldás
A félbevágott, kikanalazott narancs héja kis mécsestartóként is működik: a héjhoz tapadó középső fehér szál kanócként szolgál, ha olívaolajat öntenek mellé. A héj olaja a főzőlap ragacsos, zsíros foltjain is segít, ha a belső oldalával átdörzsölik a felületet.
Mire figyelj, mielőtt megennéd a héjat
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szerint a Magyarországon kapható friss citrusfélék héja biztosan viaszolt, mert a hosszú szállítás alatt különben megromlanának. A viasz mellé sokszor gombaölő szert is használnak.
A hatóság szerint a héjon lévő gombaölő szer az illóolajhoz kötődik, ezért egyszerű mosással nem távolítható el.
A termék címkéjén vagy a bolti táblán jelezni kell, hogy a gyümölcsöt csak viasszal, vagy növényvédő szerrel is kezelték-e. Ha ez nem egyértelmű, a héjat fogyasztásra alkalmatlannak kell tekinteni. Teához, kandírozáshoz, reszeléshez és a cukortartóba is csak kezeletlen, bio narancs héja való. Sütéshez a hivatal a bolti szárított vagy kandírozott héjat javasolja, mert azt csak kezeletlen gyümölcsből szabad előállítani.
Begyújtáshoz, mikrótisztításhoz vagy mécsesnek a kezelt héj is megfelel, hiszen ezeknél nem kerül a szervezetbe. A mosás ilyenkor is hasznos, mert a felületen lévő port és szennyeződést eltávolítja.
Fűtési szezonban a radiátoron szárad
A téli hónapokban a narancs szezonja és a fűtési szezon egybeesik, így a héj szárítása szinte magától megoldódik: a radiátor tetején vagy a kályha közelében egy tálcán néhány nap alatt kiszárad. Ha a narancshéjat ecetbe áztatnád, arról külön cikkünk szól: a narancshéjas ecetes tisztítószer nem minden felületre jó.
A citrusillat a lakás téli hangulatához is hozzátartozik. Akit a természetes háztartási praktikák érdekelnek, annak a fokhagymás vizes ablaksarok-trükk is ismerős lehet, és egy tál szárított narancshéj is jól mutat a konyhában, ahol néhány apró változtatás hangulatosabbá teheti a teret.
Egy narancs héja tehát többször is hasznos lehet, mielőtt a komposztba vagy a kukába kerül, csak tudni kell, melyik felhasználáshoz kell kezeletlen gyümölcs.
Források: InfoRádió (Nébih), House Digest, The Kitchn, HuffPost UK
