A császárhús az egyik legízletesebb alapanyag, amely kiválóan veszi fel a fűszereket, így rengetegféle ízesítéssel kipróbálható. Készítheted egyszerű fűszerezéssel, adhatsz neki ázsiai jellegű ízeket, vagy akár egy mustáros páccal is megbolondíthatod.
A tökéletes császárhús titka, hogy a bőre ropogós, a húsa pedig szaftos maradjon. Bármilyen fűszerezést választasz, a lassú sütés kulcsfontosságú. A receptben 160 fokos sütéssel kezdünk, de akár 140 fokon is sütheted, bár ebben az esetben hosszabb sütési időre lesz szükség.
Hozzávalók (6 személyre):
- másfél kg császárhús
- só és bors ízlés szerint
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj (opcionális)
- 1 dl víz (opcionális)
Ajánló: Így készül az én hamis, vagy másnéven gyors rétesem: mákos és káposztás készült nálam
Elkészítés:
Irdald be a császárhús bőrét, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
Ha szükséges, kend ki a tepsit zsírral vagy olajjal, és tedd bele a húst, a bőrével lefelé. Helyezd mellé a felaprított hagymát és fokhagymát, önts hozzá egy kis vizet, majd fedd le fóliával.
Süsd a húst 160 fokra előmelegített sütőben 120 percig.
A fólia eltávolítása után süsd tovább a húst. A sütési idő a hús méretétől függ, így érdemes gyakran ellenőrizni, és félidőben fordítani, hogy a bőr szép pirosra süljön. (A fólia nélküli sütés általában 25-30 percig tart, és közben egyszer fordítani kell a húst.)
