A mátrai borzaska egy igazi hagyományos magyar étel, amely a Mátra vidék gazdag gasztronómiai hagyományait is képviseli. Ellenállhatatlan magyar főfogás, de története és hagyománya is mélyen gyökerezik a magyar kultúrában. Mi szinte két hetente elkészítjük, mivel az egész család szereti. Következzen most egy egyszerű, de hagyományos recept, ami segítségével, te is simán elkészítheted.
Hozzávalók
- 6 db burgonya
- 30 dkg csirkemellfilé
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 3 evőkanál tejföl
- 10 dkg sajt
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3 ek liszt
- A sütéshez:
- 2 dl étolaj
Ajánló: Íme a lusta szakácsok legfinomabb tepsis csirke receptje
A tálaláshoz:
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 dl tejföl
Elkészítése:
A burgonyát először is hámozzuk meg, majd mossuk le alaposan. Reszeljük le a durvább részén a reszelőnek. A csirkemellet is mossuk meg alaposan és töröljük szárazra. Vágódeszkán kockázzuk fel a csirkemellet, minél apróbbra, majd sózzuk és borsozzuk meg.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tojást, a tejfölt, a reszelt sajtot, a reszelt burgonyát, az apróra vágott petrezselymet és a lisztet, majd alaposan összekeverjük. Ezután hagyjuk pihenni egy negyed, fél órát.(Esetleg ha nem elég masszív a massza egy kis lisztet adhatunk hozzá, de el ne túlozzuk, mert akkor kiérződik rajta a liszt.)
Egy serpenyőben olajt hevítünk, majd kis adagokban kisütjük a csirkehúsos-burgonyás tésztát. A korongok mindkét oldalát aranyszínűre, ropogósra sütjük. Minél kisebbek a húsdarabok, annál jobban összeérnek az ízek, és a lepénykék állaga annál lágyabb lesz.
Tányérra szervírozzuk, megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal. Nagyon finom!
