A sárgadinnye a nyár egyik kedvelt gyümölcse, ami nemcsak frissen nagyon finom hanem befőttként elrakva télire is. Ez a téli eltett dinnyekülönlegesség, nagyon finom hiszen édes és lédús. Azonban ha fahéj és szegfűszeg is kerül bele, akkor kissé téliesebbé válhat ezáltal az íze. Amennyiben szeretik a sárgadinnyét, ez a befőtt tökéletes választás hideg, téli napokon.
Sárgadinnye befőtt
Hozzávalók:
- 3 kg megtisztított, kimagozott, felkockázott sárgadinnye,
- 1,5 liter víz,
- 50 dkg kristálycukor,
- 3 tk citromsav,
- 1 – 2 szem szegfűszeg/ üveg
- 1 kisebb darab fahéj/ üveg
Elkészítés:
- Elsőként meg kell hámozni a sárgadinnyét majd kettévágjuk, a magos részét kikaparjuk.
- Ezt követően a sárgadinnye húsát nagyobb kockákra vágjuk. Nem javasolt nagyon apróra felvágni, mert a kisebb darabok dunsztolás közben könnyebben megpuhulhatnak.
- A sterilizált, fertőtlenített üvegekbe 1 – 2 szem szegfűszeget és egy kisebb darab fahéjat dobunk, de ez ki is hagyható.
- Amikor ezzel elkészültünk töltsük meg az üvegeket a sárgadinnye kockákkal, de vigyázzunk rá, hogy a gyümölcs ne törjön össze.
- Ha tele vannak az üvegek akkor félretesszük és a vízből, cukorból és citromsavból szirupot főzünk. Ezt addig kell főzni csak amíg a cukor teljesen feloldódik benne.
- A forró szirupot ráöntjük az üvegekben lévő sárgadinnyére úgy, hogy ellepje. Az üveg tetején hagyjunk kb. 1 cm helyet, majd zárjuk le minél hamarabb a tetőkkel.
- Egy nagy fazék aljára tegyünk konyharuhát, állítsuk bele az üvegeket, majd öntsünk köréjük langyos vizet az üvegek háromnegyedéig, és így lassan melegítsük fel.
- Amikor a víz már szépen gyöngyözik az üvegekben, de nem lobog erősen, onnantól számítva kb. 25 percig dunsztoljuk.
- A dunsztolás végeztével az üvegeket töröljük tisztára, és be is tehetőek így már a kamrában a polcra.
Fontos, hogy a sárgadinnye érett legyen amikor befőttet készítenek belőle, de ne túlérett mert az nem jó. A szirupot mindig forrón öntsék a gyümölcsre, és a dunsztolást is a megadottak szerint végezzék el . A kész üvegeket hűvös, sötét hely
