Ezt a mozaik süteményt mindig különleges alkalmakra sütöttük otthon. Már gyerekként is elvarázsolt, ahogy a sötét és világos piskóta váltakozva, rétegről rétegre rajzolja ki a mintát, mintha egy kis mozaikot raknánk ki. A legjobb rész persze a krém volt: finom, selymes vaníliás réteg, amit a tetején a reszelt csokoládé tett igazán ünnepivé.
Amikor kivettem a hűtőből és felvágtam, mindig izgatottan vártam, hogy lássam a „művet” – és persze, hogy minél hamarabb megkóstolhassam. Ez a süti nemcsak szép, hanem nagyon finom is, és garantáltan elvarázsolja a családot vagy a vendégeket.
Hozzávalók
A barna piskótához:
- 5 tojás
- 150 g cukor
- 100 ml olaj
- 100 ml tej
- 2 evőkanál kakaópor
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- egy csipet só
A világos piskótához:
- 5 tojás
- 150 g cukor
- 100 ml olaj
- 100 ml tej
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- reszelt citromhéj (opcionális, finom friss ízt ad)
A vaníliakrémhez:
- 800 ml tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor (cukor nélküli)
- 200 g cukor
- 200 g vaj vagy margarin
- 100 g mascarpone (opcionális, extra krémességhez)
- 1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
- 50 g reszelt étcsokoládé vagy csokiforgács
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, míg szép fényes és stabil habot kapunk.
A sárgákat külön összekeverjük az olajjal és a tejjel, majd óvatosan beleforgatjuk a habba.
Hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd az egészet sütőpapírral bélelt (25×35 cm-es) tepsibe simítjuk. 180 °C-on kb. 20–25 perc alatt megsütjük. Ugyanígy készítjük el, csak kakaó nélkül. 180 °C-on 20–25 percig sütjük.
A tejből, a pudingporból és a cukorból sűrű krémet főzünk a csomagolás szerint. Hagyjuk teljesen kihűlni, a tetejét fóliával lefedve, hogy ne bőrösödjön be.
A vajat habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a mascarponét. Végül belekeverjük a vaníliát is.
A tepsibe először a barna piskótát tesszük, erre kenjük a krém egy részét.
Ráhelyezzük a világos piskótát, újra krémmel fedjük, és így folytatjuk a rétegezést.
A tetejére mindenképpen krém kerüljön. Szórjuk meg reszelt csokoládéval, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára (de a legjobb, ha egy éjszakát pihen), hogy a rétegek szépen összeérjenek.
