Vizes maradt a csirkehús
Amikor panírozunk, akkor fokozottan oda kell figyelni arra, hogy a húst, amiből készítsük a rántott húst, mindig le legyen csöpögtetve, illetve, felitatva róla az összes nedvesség. Ha ezt nem tesszük meg, akkor a liszt hamar elázik, s emiatt rögtön le is potyog a fele panír a húsról.
Rázzuk le
A felesleges panírdarabokat, még a sütés előtt, rázzuk le, hogy rendesen rá tudjon az egész tapadni a csirkére, s így nem lesz felesleges panírmorzsa az olajban sem.
Bőségesen rakj a morzsából
Abban az esetben, ha finom rántott húst szeretnénk enni, akkor ne csak éppen hogy, ímmel-ámmal panírozzuk be, hanem igen is, nyomkodjuk bele a panírmorzsába! Ezzel el tudjuk érni az egyenletes panírbundát, s a sütés folyamán sem fog lepotyogni róla a panír.
Nyomkodjuk le
A panírozási folyamat végén a már a morzsa is felkerült a husira, és a végére értünk a panírozási folyamatnak, akkor érdemes finoman végighúzni az ujjainkat a paníron, hogy a tojásos réteghez minden rész megfelelően tapadjon. Ha így járunk el, akkor biztosra vehetjük, hogy tökéletesen ropogós szeleteket kapunk a sütés után.
Legyünk türelmesek
A lényeg, hogy ne siettessük el a sütést, hanem inkább közepes-alacsony lángon, tovább süssük. Illetve, amire oda kell még figyelni, hogy ne nagyon nézegessük, fordítgassuk, csak ha már letelt x idő, és jónak látjuk azt az oldalát!
