Az amerikai kistermelők gyakran használják azt a kifejezést, hogy Perszephoné-időszak. Így nevezik ők azokat a heteket, amikor a nappal 10 óránál rövidebb, és a fűtés nélküli fóliasátorban szinte megáll a levélzöldségek növekedése. Az elnevezést Eliot Coleman, a téli fóliás termesztés ismert amerikai gyakorlója tette közismertté, a vetőmag-kereskedők azóta is erre építik a téli vetésnaptárt.
Magyarországon ez az időszak rövidebb, azonban semmiképp sem elhanyagolható. Budapest szélességén november első napjaiban csökken 10 óra alá a nappal hossza, és február 10. körül éri el újra. Közben, ez az időintervallum decemberben 8 és fél óra körül van.
Pontosan emiatt ami október végén, november elején kerül a földbe, az a sötét hetek előtt már nem fog tudni szedhető méretűre nőni. Kikel, kis tőlevélrózsát fejleszt, áttelel, és februárban, amikor a nappalok újra hosszabbodnak, gyors növekedésbe kezd majd. A mostani vetés lesz az, ami márciusban, amikor a szabadföldi ágyások még üresek, már ad zöldet.
Spenót
Vetésidő januári szedéshez: a Johnny’s Selected Seeds amerikai vetőmagcég téli útmutatója a teljes méretű spenótot 7-8 héttel, a bébispenótot 5-6 héttel a 10 órás nap előtt veti. Magyar viszonyokra átszámolva ez szeptember közepe, illetve szeptember vége.
Fagytűrés: a spenót a hidegben cukrot halmoz fel a sejtjeiben, ez védi a fagykártól. Edzett állapotban a fóliában, egy réteg átmeneti fátyolfóliával letakarva a tél derekán is kibírja a kemény fagyot. A Cornell Egyetem fóliasátras összefoglalója a spenótot a legmegbízhatóbb téli levélzöldségek közé sorolja.
Szedés: október végi vetésből március második felétől. A Johnny’s útmutatója szerint a sötét időszak után 6-8 hét kell a spenótnak a szedhető mérethez, ez nálunk március vége. A Colorado Állami Egyetem egyik kísérletében az októberi vetés már december közepétől szedhető volt, de ott napos a tél és a földrajzi szélesség 40 fok körüli. A Kárpát-medence borúsabb telén és a 46-48. szélességi fokon erre ne számíts.
Galambbegy (madársaláta)
Vetésidő: a teljes méretű tőhöz 8-9 héttel a sötét időszak előtt, nálunk tehát szeptember első felében. Dr. Terbe István egy hazai szakcikkben szeptembertől javasolja fólia alá, és azt írja, a szedés 1-1,5 hónap után, 5-6 leveles korban kezdődhet. Csak lassan kel: 2-3 hét is eltelik, mire előbújik.
Fagytűrés: a négy növény közül a legtélállóbb. A fűtetlen fóliában sokszor második takaróréteg sem kell neki.
Szedés: október végi vetésből kora tavasszal. A coloradói kísérletben az októbertől vetett galambbegy nagyon lassan nőtt, és a kísérlet április eleji zárásáig nem adott mérhető termést. A késői vetésnél tehát ő a legkevésbé kiszámítható.
Téli saláta
Vetésidő: a téli fejes és tépősaláta fajtától függően szeptember elejétől október közepéig vethető. A januári szedéshez ez kevés: a fej kifejlődéséhez 10-11 hét kell a sötét hetek előtt, vagyis augusztus közepe.
Fagytűrés: a négy közül a legérzékenyebb. A Cornell összefoglalója szerint ősszel és kora tavasszal bírja a fóliát, a tél leghidegebb részén viszont már nem mindig. Enyhe télen kisebb tőként jól áttelel.
Szedés: október végi vetésből tépősalátaként március végétől, fejes salátaként később, tavasszal.
Rukkola
Vetésidő: a salátarukkola 5-6 héttel a 10 órás nap előtt, nálunk szeptember második felében. A vadrukkola (Diplotaxis) lassabb, neki szeptember eleje kell.
Fagytűrés: bébilevél méretben kevésbé károsodik a hidegtől, a nagy, kifejlett levél könnyebben megfagy. Vágás után újrahajt, ezért többször szedhető.
Szedés: október végi vetésből március második felétől, néhány héttel azután, hogy a nappal 10 óra fölé nő.
Mitől függ, hogy mikor szedhetőek a levelek?
A coloradói mérések szerint a fóliasátor nagyjából 11 fokkal több a külső hőmérsékletnél. A sátron belül hajlított drótra fektetett középnehéz fátyolfólia további + 3-6 fokot jelent. Napközben azonban javasolt a belső takarót levenni a növényről, mert a fényre ilyenkor minden percben szükség van.
A hidegtől nem kell félni, a növénynek nem lesz bajuk néhány 0 fok körüli éjszaka miatt. A gondot inkább a pangó víz és a nyirkos levegő okozza, ezért a sátrat enyhe, napos téli napokon is szellőztesd ki. Ugyanígy ilyenkor gondolhatsz arra is, hogy a szabadföldi ágyásokban elültesd a fokhagymát.
Források: johnnyseeds.com, blogs.cornell.edu, sare.org, agroforum.hu
