Hiába a csodadiéták, ha egyes ételek, mint például a borsófőzelék, a kapormártás, vagy a bableves sokkal finomabb, ha rántással készül el. Most eláruljuk, hogy hogyan tudod csomómentesen elérni ezt a finom, és könnyű masszát.
Hogyan készül a csomómentes rántás
Figyelj oda az arányokra
Egy evőkanál segítségével mindig ugyanannyi lisztet mérj ki, minat amennyi zsiradékot! Ez azt takarja, hogy 1 evőkanál liszhez 1 evőkanál zsír, vagy vaj illik, természetesen, olvasztott állagban. Ezt azért fontos észben tartani, mert nem olvasztott formában akár másfél, két kanál zsíradék is lehet annyi, mint olvasztva egy evőkanál!
A hőfok is számít
Mindig figyelj arra, hogy alacsony lángon készítsd el a mártást, ugyanis, ha nem így teszed, akkor bizony a benne található liszt hamar megég. Azt is figyeld, hogy nem forró, de épp meleg zsíradékhoz kell adni a lisztet, s lassan kell pieítani, folyamatos kevergetés mellett! Ekkor már jöhet rá a pirospaprika is.
Az egyensúly észbentartása
Abban az esetben, ha már végeztél a rántásoddal, már csak egy dolog van hátra, mégpedig, hogy; vannak olyan ételek, amelyekhez hideg vizet kell adni a rántással, s vannak olyanok, amikhez meleget. Így tehát nem ronthatod el, ha langyos vizet öntünk hozzá, s a hőfokot további 1-2 percig a főzéshez hasonlóan tartjuk, majd alaposan elkeverjük a rántást az adott ételben.
