A Brassica rapa, azaz a tarlórépa hazúnkban a téli zöldségek egyik hatalmas aduásza volt. Ez a zöldség tökéletesen kibírja a leghidegebb időjárást is, s a tárolása is egészen egyszerű. Az 1889-es feljegyzések szerint, a Magyar Természettudományi Társaság a lucernával egyetemben jelölte ki a második leggyakoribb, és legnépszerűbb növénnyé. A népszerűsége a gyors növekedése, illetve a rövid tenyészideje miatt tartott ki egészen a második világhábotú végéig.
A tarlórépa
A gumó íze friss, enyhén csípős, roppanós, főzve lágyabb, édeskésebb. Régen a paraszti konyha egyik alapzöldsége volt – derül ki az agroforum.hu cikkéből.
Miért jó az emberi szervezetnek?
- Segíti a szervek működését
- Javítja a koncentrációt
- Magas a rosstartalma
- Alacsony az energiatartalma
- Segíti az emésztést
- Gazdag C-vitaminban
Ezek a hatékonyságok azért ennyire kiemelkedőek, mert a téli hónapoban ezeket a legnehezebb pótolni. A kerékrépában is megtalálhatóak a glükozinolátok, amelyek méregtelenítő, és sejtvédő hatással járulnak hozzá a testünk egészséges működéséhez.
A gumoját rendszeresen húsos ragukba, levesekbe, különböző főzelékekbe, illetve akár még savanyúságokba is megtalálhatóak. Sőt, sokszor a leveleit is fogyasztották salátákba!
Kalciumot, illetve rengeteg káliumot tartalmaz, amely a magas víztartalma mellett csak mégjobban megdobja ennek a zöldségnek az egészségügyi rátáját, így a napi folyadékbevitelt, valamint az izmokat is támogatja. Az alacsony kalóriatartalma miatt bármely diétában megállja a helyét!
Nem csak főzve, vagy sütve, de nyersen is ugyan olyan finom lehet. A roppanós, zsenge zöldség a joghurtos saláták megkoronázásaként ideális, de a krémlevesekben is remekül hathat.
Sokan fermentálva(savanyítva) is fogyasztják, ami kiválóan segíti az emésztést, hatékonyabban gazdagítja a béltartalmat, illetve hasznos a bélflóra számára is. Szerencsére, ma már egyre többen fogyasztják, a gasztrotrendek kialakulása miatt.
