Nálam az ilyen alkalmakra a narancsos-rozmaringos kacsa a legfőbb jolly joker a családi alkalmakra. Bár elképesztően elegánsan mutat a tányéron, az elkészítése valójában pofonegyszerű.
A családom egyszerűen megőrül érte, és még nem volt olyan vendég nálunk, aki ne kérte volna el a receptet a harmadik falat után. Ha egy omlós, szaftos és citrusos húsra vágytok, ami mellé a klasszikus hagymás tört krumpli egyszerűen mennyei, ezt a receptet kötelező elmentenetek!
Hozzávaló:
A kacsához:
- 4 db szép, húsos kacsacomb
- 2 db nagy, lédús narancs (az egyiknek a kifacsart leve, a másik szeletekre vágva)
- 2-3 ág friss rozmaring (az illata valami csoda lesz!)
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 3 gerezd fokhagyma (csak úgy héjastul, kicsit megnyomkodva)
- 2 evőkanál folyékony méz
- 2 evőkanál olívaolaj (az elősütéshez)
A hagymás törtburgonyához:
- 1 kg krumpli (a sárga, főzni való fajta a legjobb)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 jókora evőkanál vaj (ettől lesz igazán krémes)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 1 kis csokor friss petrezselyem (ha szeretnétek a végén rászórni)
