A mi családunk imádja az epret, rengeteg eszünk belőle a szezonban és teszünk el belőle házi eperlekvárt is. A recept amit használunk nagyon egyszerűen elkészíthető és akár még most frissen, nyáron, vagy akár a téli szezonban is fogyasztható.A házi eperlekvár rendkívül sokoldalúan felhasználható, akár süteményekbe, palacsintába vagy csak egyszerűen kalácsra kenve.
Az eper az egyik leginkább kedvelt nyári gyümölcs, ugyanis édes az íze, emellett szuper élettani hatással is rendelkezik. Az eperben rengeteg vitamin található, valamint kiváló antioxidáns forrás is. Amennyiben önök is szeretnénk hosszú távon és sokoldalúan felhasználni, akkor mindenképpen készítsenek belőle egy szuper házi eperlekvárt!
Ahhoz, hogy az eperlekvár finom legyen nagyon fontos a jó minőségű alapanyag! Mindenképpen édes, érett epret válasszunk ehhez, mert ettől lesz igazán finom a lekvár. Emellett ha édes akkor sokkal kevesebb cukorra lesz szükség hozzá. Figyelni kell arra, hogy ne főzzék túl a lekvárt: az epernek ugyanis elég a 15-25 perc főzés idő.
Házi eperlekvár
Hozzávalók:
- 1 kg érett, édes eper
- 30 dkg cukor
- fél citrom leve
Elkészítés:
1. Első lépésként az eperet alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el róla a csumáját.
2. Ezt követően az epret vágjuk félbe és tegyük egy lábosba a cukorral és a citromlével.
3. Az epret először nagy hőfokon kell főzni, majd amikor hab képződik rajta vegyük vissza a hőfokot alatta.
3. Innentől nagyjából 15-25 perc után, összesnek az eprek, amit egy botmixerrel pürésítsük le.
4. Amennyiben nem sűrűsödött be az eper akkor használhatunk zselésítő anyagot hozzá.
5. A kívánt állag elérése után töltsük üvegekbe, hagyjuk kihűlni és már fogyasztható is.
Jó étvágyat!
