Olaszországban a kávézást rituálé szerűen végzik, hiszen a kávéivásnak ott megvannak a maga pontos szabályai. Olaszországban az eszpresszó elképzelhetetlen egy kis pohár víz nélkül, ennek pedig megvan a maga oka, amit most megosztunk önökkel is.
A vizet Olaszországban a legtöbb esetben a kávé előtt isszák meg. ugyanis a víz megivása biztosítja azt, hogy az ízek, amelyek egy korábbi ételből, italból vagy akár egy erősebb fűszerezésű fogásból maradhattak a szánkban azok eltűnjenek. A kávé aromái ugyanis sokkal tisztábban érezhetőek, ha nem keverednek más ízekkel a szánkban.
Olaszországban nagyon sok kávézóban szénsavas vizet szolgálnak fel a kávé mellé. A szénsavas vízben lévő buborékok ugyanis segíthetnek frissé tenni a szájpadlást és a nyelvet, így a kávé íze sokkal jobban fog érvényesülni a szájban.
A kávé mellé felszolgált víz hagyománya
Ez a hagyomány abból az időből ú származik, amikor a kávézókban a maguk saját keverékeiket és pörköléseiket kínálták fogyasztásra a betérő vendégek számára. Mielőtt a tömegesen gyártásnak indult, egységes ízzel rendelkező kávék elterjedtek volna, a kávéházak számára fontos volt, hogy a vendég valóban azt érezze, amit a pörkölés, az őrlés és az elkészítés együtt biztosított. A víz a csésze mellett itt vált nagyon fontossá, hiszen az ízlelés előkészítésének fontos részét képezte.
Abban azonban megoszlanak a vélemények, hogy a sima vagy a buborékos víz a jobb-e a kávé mellé. Egyesek véleménye az, hogy a buborékok eltompíthatják az ízlelőbimbókat, ,míg mások úgy vélik, hogy a pezsgés a kávé illatát is elfedhetik. Emiatt szerintük sokkal jobb a szénsavmentes víz a kávé mellé. A lényeg azonban mindkét fajta víznél ugyanaz, méghozzá az, hogy kávé előtt megtisztítsuk a nyelvünket és a szájpadlásunkat az esetlegesen ottmaradt ízektől.
Az olasz kávézási szokásokban a tejes italokat, például a cappuccinót általában csak délelőtt fogyasztják, délután pedig már csak eszpresszót isznak. Az sem mindegy, hogy a vendég a pultnál issza meg a kávéját, vagy asztalhoz ül, utóbbi ugyanis sokkal drágább Olaszországban.
