A kávéfőzőben nem a vízkő a legnagyobb gond, hanem a víztartályban megtapadó nyálkás réteg

A kávéfőzőnél a legtöbben csak a vízkőre figyelnek, a víztartályt viszont ritkán mossák ki úgy igazán rendesen. A német Chip összefoglalója szerint pedig épp ez a rész lehet a háztartás egyik csíragócja, a tartályban biofilm, vagyis nyálkás bevonat alakulhat ki, amelyben baktériumok, algák és penészgombák szaporodnak és ráadásul nem is egészséges.

Mit találtak a kutatók?

A tartály ideális hely a mikroorganizmusoknak: nedves, gyakran enyhén langyos, és sokszor órákig, napokig áll benne a víz. A Chip szerint a Rajna-Waal Alkalmazott Tudományok Egyeteme és az Észak-Rajna-Vesztfáliai Fogyasztóvédelmi Központ előadása erősen szennyezett víztartályokat mutatott be, átlagosan milliliterenként több mint 1000 telepképző egységgel. Az esetek 20 százalékában ugyanannak a gépnek a kávéja is szennyezett volt. A kimutatott fajok között volt a Pseudomonas aeruginosa, a Lysinibacillus, valamint több Staphylococcus- és Bacillus-faj.

Ez is érdekelhetEzt kell tenned, mielőtt télre elteszed a grill gázpalackját

A víz csak a tartály után melegszik fel, a biofilm tehát a hideg részben képződik. A cikk szerint sok automata kávéfőzőből 68 fok alatti hőmérsékleten folyik ki a kávé, ez csökkenti a baktériumok számát, de nem teszi sterillé az italt.

A kávéfőző víztartályában biofilm alakulhat ki, a mérések szerint átlagosan milliliterenként több mint 1000 telepképző egységgel.

Így előzd meg

• Naponta friss víz: öntsd ki a maradék vizet, öblítsd ki a tartályt, és nyitott fedéllel hagyd megszáradni.
• Hetente mosd ki: langyos vízzel, egy csepp mosogatószerrel, a sarkokat puha kefével is átdörzsölve, majd öblítsd és szárítsd ki.
• Rendszeres vízkőtelenítés: csak a gyártó által jóváhagyott szerrel, ezek gyakran citromsav vagy amidoszulfonsav alapúak. Sok gyártó kifejezetten lebeszél az ecetről, mert károsíthatja a tömítéseket.
• A tejes részeket naponta: a tejcsöveket és fúvókákat naponta öblítsd át megfelelő tisztítószerrel, itt nő a leggyorsabban a csíraszám.
• Az első csészét öntsd ki hosszabb állás után, például reggel.

Sok gyártó kifejezetten lebeszél az ecetes vízkőtelenítésről, mert károsíthatja a kávéfőző tömítéseit.

Mennyire veszélyes?

A német fogyasztóvédelmi magazin, a Stiftung Warentest már 2017-ben írt a Rajna-Waal egyetem Dirk Bockmühl vezette kutatásáról. Eszerint a kávéban talált bél-, bőr- és környezeti baktériumok egészséges emberre nem veszélyesek, a fő forrásuk a víztartály, de a zacctartály is gyakran szennyezett. A lap szerint ha a kávé 68 foknál melegebben folyik a csészébe, a baktériumoknak alig van esélyük, ezért ha a géped engedi, állíts be magasabb főzési hőmérsékletet.

Ezért nem kell pánikolni, de a napi vízcsere és a heti mosás néhány perc, és a kávé íze is tisztább lesz tőle. A zacctartályt se hagyd napokig tele, ürítsd és öblítsd ki rendszeresen.

Kemény víznél gyakrabban

Ahol kemény a csapvíz, ott a vízkő is gyorsabban rakódik le a gépben. Ilyenkor a gyártó által javasolt időközöknél ne várj tovább a vízkőtelenítéssel, és ha van a gépben vízszűrő, cseréld időben.

Arról is írtunk, nagyjából hány kávé után kell vízkőteleníteni a gépet, mire jó a kávézacc a hűtőben, és mit ajánlanak a szakemberek a csapok vízkőmentesítésére.

Friss víz minden reggel és egy heti mosás: ennyivel a kávéfőző tartálya nem lesz többé a konyha legelhanyagoltabb pontja.

Források: Chip, Stiftung Warentest