Akár hisszük, akár nem, de a kenyér lefagyasztásával kapcsolatban rengeteg tévhit, és álhír is terjeng az emberek között, s ennek egyike az, hogy például a fagyasztás folyamán hamarabb megromlanak a dolgok, mintha 2 napon belül elfogyasztanánk. Nos, ez egy hatalmas nagy hazugság, az alábbi cikkünkben el is áruljuk, hogy miért!
Mit fagyaszthatunk le biztonságosan:
- Friss húsok, halak
- Zöldségek, gyümölcsök (megmosva, feldarabolva)
- Készételek, levesek, főzelékek
- Pékáruk, tészták
- Vaj, sajt, reszelt sajt
- Főtt rizs vagy főtt tészta
Mely ételeknél figyeljünk oda a fagyasztásnál:
- Tejes, tejszínes ételek könnyen kicsapódnak.
- Főtt krumpli pépessé válik.
- Nyers tojás héjban szétreped.
- Uborka, dinnye, saláta elfolyósodik.
- Tészta szósz nélkül kiszárad.
Mi a helyzet a kenyérrel?
Nos, a kenyérhez visszatérve, a Beol.hu megkérdezte a mesterszakácsot, Prohászka Bélát, aki így vélekedett a dologról: „Ne fagyasszuk, inkább varázsoljunk belőle valami újat. Készítsünk belőle fűszeres kenyérkockát, amit krémlevesekbe szórhatunk. Amikor a ropogós darabok találkoznak a forró levessel, visszatér a friss kenyér illata és íze is. És ha már teljesen megszáradt? Akkor jöhet a bundáskenyér, a melegszendvics, vagy a reszelt zsemlemorzsa”
– javasolja a szakember.
A fagyasztás ellenérve pedig, hogy a keményítőmolekulák összehúzódása miatt nehezebben emészthetővé válik, emiatt sokkal lassabban dolgozza fel a szervezet. Ez viszont a cukorbetegeknek nagy áldás, hiszen nekik pontosan erre van szükségük, és javíthatja a vércukorszint-ingadozását is.
Azonban, arra kiemelten oda kell figyelni, hogy légmenetesen zárjuk le a kenyeret, és hogy ne fogyasszuk, csak maximum 2 hónapig a lefagyasztott ételt.
