A sütőtök sokféleképpen elkészíthető, emellett laktató és tápanyagban gazdag zöldség. Felhasználási területe igen nagy, hiszen leves és köret is készíthető belőle, vagy egyszerűen csak megsütve, önmagában is fogyasztható. A mai receptben egy krémlevest elkészítését írjuk le, amit mákos grissinivel kínálhatnak fogyasztásra. A levesben a pirított tökmag és a néhány csepp tökmagolaj olyan tökéletes harmóniába kerül egymással, hogy az ízek mennyiek lesznek tőle.
Hozzávalók 4 személyre:
- 25 dkg leveles tészta
- 1 kg sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 4 ek. olívaolaj
- 1 tojás
- 2 ek. mák
- 2 ek. tisztított tökmag
- 5 dl tej
- 3 dkg vaj
- 1 tk. tökmagolaj
Elkészítés:
1. A leveles tésztát a csomagon olvasható utasítás szerint előkészítjük. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk és a magjait kikaparjuk. A hagymát megtisztítjuk, a tökkel együtt vékony szeletekre vágjuk.
2. Az olívaolajat serpenyőben felforrósítjuk, a tököt és a hagymát pedig megpároljuk benne, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel, és fél órán át főzzük.
3. Amíg a leves fő, a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A leveles tésztát fél cm vastagra nyújtjuk és lekenjük a felvert tojással.
4. Két centis csíkokra vágjuk, megszórjuk a mákkal, csavarunk rajta kettőt, és tepsire rakosgatjuk. A sütőben kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük, amikor a grissini elkészült, a sütő hőjét visszavesszük 150 °C-ra és a tökmagot a tepsiben megpirítjuk 15 perc alatt.
5. Ezt követően a levest leturmixoljuk, majd átpasszírozzuk és felöntjük a tejjel. Folyamatosan keverjük habverővel, közben beletesszük a vajat, majd sóval és borssal ízesítjük.
6. A krémlevest forrón tányérokba merjük, pirított tökmagot szórunk a tetejére, megcsepegtetjük a tetejét még tökmagolajjal is, és a mákos grissinivel tálaljuk.
