A csirkemájról mindenkinek van valami véleménye. Sokan hordoznak miatta gyerekkori traumákat a menzáról, ahol cipőtalp keménységűre sütötték, mások viszont imádják, mert az egyik legolcsóbb és leggyorsabb húsos vacsora. Én az utóbbi tábort erősítem: ha jól van elkészítve, mennyei.
Ez a hagymás változat nálunk tipikusan az a fogás, amihez nem kell nagy elhatározás vagy órákig tartó bevásárlás. Inkább akkor születik meg, amikor egy hosszú nap végén farkaséhesen benézek a hűtőbe, meglátom a csirkemájat, és tudom, hogy ebből húsz perc múlva már meleg vacsora lesz az asztalon. Nem cifrázom, nem gondolom újra, ez pontosan olyan, amilyennek a nagymamáink is készítették.
Hozzávalók
Mielőtt nekilátnál, készítsd ki a pultra a következőket:
- 50 dkg csirkemáj (lehetőleg szív nélkül, vagy ha azzal vetted, válaszd le róla)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál kacsazsír (ha nincs, a sertészsír is jó, de az olajat most inkább felejtsd el)
- 1 teáskanál majoranna (a máj legjobb barátja)
- 1 kávéskanál kakukkfű
- Só és frissen őrölt bors (ízlés szerint)
