A diós kifli egy igazi békebeli péksütemény, amelyet finom, omlós tészta és diós töltelék tesz finommá. Ez a klasszikus recept visszahozza a régi idők ízeit, amikor a sütemények a nagymamák konyhájában készültek, és az otthon melege járta át a sütőt.
Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg liszt
- Csipet só
- 180 ml tej
- 2 dkg élesztő
- 8 dkg cukor
- 1 db tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
- 25 dkg darált dió
- 10-15 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- Őrölt fahéj (ízlés szerint)
- Reszelt citromhéj
Ajánló: Nagymamám elárulta, hogyan készíti a retro kókuszkockát, amiért mindenki oda van
Elkészítés:
Töltelék:
A cukrot kevés vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a darált diót. Addig főzzük, míg a massza sűrű nem lesz, majd ízesítjük vaníliás cukorral, fahéjjal és reszelt citromhéjjal. A diós tölteléket hűlni hagyjuk.
Tészta:
Az élesztőt kevés cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és a tojást. Elkezdjük összegyúrni. Amikor a tészta kezd összeállni, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és alaposan kidolgozzuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Kiflik formázása:
A megkelt tésztát 10 egyenlő cipóra osztjuk. Mindegyik cipót négyzet alakúra nyújtjuk.
A négyzet egyik sarkába egy kanál diós tölteléket teszünk, majd a tésztát felcsavarjuk, hogy kifli formát kapjunk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 20-30 percig kelesztjük.
Sütés:
A megkelt kifliket felvert tojással megkenjük. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ez a finom diós kifli tökéletes választás egy délutáni tea vagy kávé mellé, és garantáltan nosztalgikus hangulatot teremt a konyhában.
