Nálunk a vasárnapi húsleves egy szent és sérthetetlen rituálé. De ha megkérdeznéd a családot, hogy mi a kedvenc részük benne, meglepő módon nem a puha húst vagy a házi csigatésztát mondanák, hanem azt a csodás, fűszeres tölteléket, ami ott úszik a sárgálló leves tetején. Ezt a trükköt még a nagymamámtól lestem el gyerekkoromban: ő sosem hagyta ki a fazékból, mert a töltelék nemcsak magában isteni, de a húsleves alaplevének is ad egy olyan mély, fokhagymás-hagymás plusz ízt, amitől az egész egyszerűen verhetetlen lesz.
Ha a ti családotok még nem ismeri ezt a régi, békebeli finomságot, itt az ideje, hogy feldobjátok vele a legközelebbi vasárnapi ebédet. Meglátjátok, utána mindenki azt fogja kérdezgetni, hogy mi ez a csoda a levesben!
Szaladjunk át a bevásárlólistán, aztán mutatom, hogyan készítem, hogy ne essen szét a fazékban!
Hozzávalók:
- 3 db szikkadt zsemle
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 jókora evőkanál sertészsír (Könyörgöm, felejtsétek el az olajat! A zsír hordozza az igazi ízeket.)
- 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld
- 2 db egész tojás
- Só, tört fehér bors (ízlés szerint)
- Egy kevés házi ételízesítő vagy vegeta (ha szoktátok használni, de el is hagyható)
- A formázáshoz: egy darab folpack (frissentartó fólia)
