Vannak olyan ételek, amiknek az ember szinte elfelejti a pontos nevét, mert ahány tájegység, annyiféleképpen hívják. Lapótya, macok, matutka, tócsni vagy éppen lepcsánka: a lényeg teljesen ugyanaz.
Emlékszem, a nagymamám soha életében nem vett elő szakácskönyvet vagy mérleget, mindent érzésből csinált. Mi pedig a testvéreimmel ott lábatlankodtunk a tűzhely mellett, és alig vártuk, hogy a kockás konyharuha alól kikapkodhassuk az első, tűzforró darabokat. Nemrég előástam a régi családi füzetet, és megsütöttem ezt a finomságot. A legnagyobb előnye, hogy egyáltalán nem kell keleszteni, úgyhogy ha gyorsan valami laktatóra vágytok, ez a tökéletes választás.
Hozzávalók:
Ez egy igazi szegénykonyhai recept, amihez szinte biztosan minden alapot megtalálsz otthon a kamrában anélkül, hogy le kellene szaladnod a boltba.
- 4 közepes méretű, előre megfőzött burgonya
- 20 dkg finomliszt
- 1 teáskanál só
- fél csomag friss élesztő (vagy fél csomag instant élesztő)
- Kevés langyos víz (de tényleg csak akkor, ha a tészta nagyon makacs)
- Jóféle házi sertészsír vagy napraforgóolaj a sütéshez
