Megőrül érte az internet: így készíts tökéletes medvehagymás pogácsát

Amint szedhető a medvehagyma a mi családunkban sokszor készül belőle pogácsa. Szó szerint egyikünk sem tud ellenállni ennek az isteni íznek amit a medvehagyma biztosít! Az ebből készült pogácsa kívül enyhén ropogós, belül pedig kellemesen puha. Amennyiben szereti a család a hagyományos pogácsát, de meglepnéd őket egy izgalmasabb változattal, akkor ezt mindenképp készítsd el nekik!

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 1 egész tojás (a pogácsák lekenéséhez)
• 50 dkg finomliszt
• 2 púpos kávéskanál só
• 3 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 dl tej
• 1 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• 25 dkg margarin (20 dkg a tésztába, a maradék a hajtogatáshoz)
• 1 kis csokor friss medvehagyma

Elkészítés:

1. Elsőként egy pohár langyos tejbe morzsoljuk élesztőt és szórjuk a cukrot, majd várd meg míg felfut.
2. Ezt követően egy nagy tálba szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a sót és ebbe mehet bele a felfuttatott élesztő, a tejföl, a szobahőmérsékletű margarin (20 dkg) és a tojássárgák. 
3. Az így kapott masszát jó alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
4. A medvehagymát jó alaposan megtisztítjuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk úgy, hogy a vastag szárát eltávolítjuk róla.
5. A megkelt tésztát 5 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a maradék margarinnal, és egyenletesen megszórjuk az aprított medvehagymával. 
6. Ezt követően hajtogatjuk:
7. A tésztát képzeletben három részre osztjuk,
8. A felső harmadát középre hajtjuk, majd az alsó harmadot is rá,
9. Jobbról és balról is behajtjuk, így egy szép kis csomagot kapunk.
10. Az így kapott kis csomagot letakarva 20 percig pihentetjük, majd ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük.
11. Végül a tésztát másfél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd óvatosan berácsozzuk a tetejét. 
12. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.
13. Amint a tepsibe került az összes pogácsa, további 20 percig keleszteni kell, amíg a sütő 180°C-ra előmelegszik. 
14. Ekkor a pogácsák tetejét óvatosan lekenjük a felvert tojással.
15. Légkeverésen 180°C-on, kb. 25 perc alatt megsütjük.