A brokkoli mai napig az egyik legmegosztóbb zöldségnek tartják. Vannak, akik imádják, bármibe is tegyenek belőle, s vannak olyanok is, akik már a látványától is elfordulnak. Abban viszont mindkét oldal egyetért, hogy a brokkoli talán az egyik legegészségesebb zöldség mind közül. Sokszor nem is magával a brokkolival van a baj, hanem az elkészítésével.
A brokkoli legjobb barátai
Az ételek ízét a só mellett az ecettel, valamint a citromlével lehet a leginkább kiemelni. A brokkolinál különösen fontos, hogy az ízesítés során ne elnyomjuk, hanem előhozzuk annak a mélységeit, és lágyságait is. Sokszor pontosan az hiányzik, amivel ellensúlyozni tudjuk a másik íz hangsúlyosságát.
Egy kevés ecet, vagy citromlé tökéletes erre a feladatra. Mutatjuk is, hogy miért!
Milyen citromlé, vagy ecet a legjobb?
- A brokkoli édeskés jegyeit a citromlé remekül kihozza, s leginkább a sütött verziókban.
- Ha egy kis ízkavalkádot akarunk hozni a brokkolinak, akkor a sherry ecet lesz a legjobb barátunk.
- A vörösboros eset kiválóan kiemeli a brokkoli finom ízeit.
- A fehérborral egy friss, és zsenge brokkolit kaphatunk a főzés folyamán.
Hogyan adjuk hozzá?
- Fontos, hogy mindig a főzés vagy sütés végén adjuk hozzá a hozzávalókat a brokkolihoz!
Ezek az alapanyagok nemcsak az ízét, de a küllemét is feljavítják a brokkolinak, hiszen szemmel láthatóan zöldebb, és frissebb lesz tőlük. Első lépésben érdemes kisebb mennyiséggel hozzáadni, majd idővel egyre inkább többet kísérletezni velük, mindaddig, ameddig meg nem találjuk a saját ízvilágunkat.
