A tavasz végi korai, valamint a nyár elején beérő cseresznye hazánk egyik legkedveltebb gyümölcse. Jelenleg a május végi fajták érnek és a fák roskadoznak a piros színű, lédús szemektől. Lassan megnyitják kapuikat a Szedd magad! cseresznyés kertek is, ahol magunknak szedhetjük le a csodás szemeket.
A szedd magad kertekben nagyobb mennyiségben, frissen juthatunk hozzá, így nem árt ha van egy tuti receptünk is hozzá, amivel eltettjük télire. A gondos munkával elrakott házi cseresznyebefőttnél nincs finomabb, amit csak elő kell venni a spejz polcáról amikor szükségünk van rá.
Cseresznye befőtt
Hozzávalók:
- 3 kg cseresznye
- 2 l víz
- 80 dkg cukor
- 2 késhegynyi citromsav
Ajánló: Friss meggy télen is? Felejtsd el a befőzést, mutatunk egy sokkal jobb alternatívát!
Elkészítés:
- Elsőként a frissen szedett cseresznye szárait eltávolítjuk a gyümölcsről, majd alaposan megmossuk.
- Ezután a gyümölcsöket szétterítjük, és hagyjuk teljesen megszáradni.
- A befőttesüvegeket amibe szeretnénk eltenni, nagyon alaposan kimossuk, majd sterilizáljuk őket.
- Ehhez a tiszta üvegeket 100-120 fokra előmelegített sütőbe tesszük pontosan 10 percre.
- Az így fertőtlenített és kiszárított üvegeket körülbelül a 3/4-es magasságukig megtöltjük a tiszta cseresznyeszemekkel.
- Ezt követően egy edényben felforraljuk a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a késhegynyi citromsavat is.
- A forró sziruppal óvatosan felöntjük a cseresznyéket, ügyelve arra, hogy a lé teljesen ellepje a gyümölcsöt, majd azonnal jó szorosan rácsavarjuk a tetőket.
- Ezután az üvegeket egy nagy lábosba egymás mellé sorakoztatjuk. Az üvegek közé és köré konyharuhát vagy újságpapírt rakunk, hogy a melegedés során ne ütődjenek egymáshoz.
- Az így elkészült cseresznyebefőtteket az edényben felöntjük langyos vízzel, és feltesszük a tűzhelyre.
- Megvárjuk míg felforr, majd visszavesszük a hőfokt és gyöngyözve főzzük a befőtteket körülbelül 20–25 percig.
- A főzési időt követően lehúzzuk a tűzről, és az üvegeket a vízben kell hagyni amíg teljesen ki nem hűlnek.
Jó étvágyat!
